Глазурь из маршмеллоу — украшаем паски воздушной зефирной массой, рецепты и идеи

Ищешь рецепт интересной глазури на кулич? Попробуй изготовить ее из маршмеллоу. Из этой зефироподобной массы выходит густая и оригинальная глазурь — не крошится, не осыпается и держится идеально! Внутри она нежная и мягкая, а сверху с легкой хрустящей корочкой!

Как приготовить глазурь из маршмеллоу — делимся советами.

Что такое маршмеллоу

Это мягкая и воздушная сладость, по вкусу похожая на зефир, но с другой текстурой. Ее производят из сахара, сиропа глюкозы, воды и желатина или агар-агара, которые сбиваются до стойкой пены. Также в состав могут входить кукурузный крахмал и ваниль.

Маршмеллоу может быть разных форм и размеров — от маленьких цилиндров, обычно добавляемых в какао, до больших кусочков, которые можно жарить на костре. В США и многих других странах его часто используют в десертах, ну а мы будем готовить из него глазурь для паски.

Как сделать глазурь из маршмеллоу на воде

Эта глазурь настолько проста в приготовлении, что справится даже новичок! Она не содержит сырых белков, и это еще одно неоспоримое преимущество.

Кроме того, глазурь из маршмеллоу идеально ложится на паску, сглаживая все неровности, а праздничный декор прекрасно закрепляется на ее поверхности!

Читать по теме

Различные варианты, но одинаково просто. Как приготовить глазурь для паски

Рассказываем, как приготовить красивую и вкусную глазурь для паски.

Ингредиенты для глазури с маршмеллоу

• 100 г маршмеллоу;
• 2-3 ст. л. воды;
• 100-150 г сахарной пудры (по желанию).

Способ приготовления

1. Растопи маршмеллоу. Для этого выложи массу в кастрюлю или миску и добавь воды.
2. Грей, постоянно помешивая, пока масса станет однородной и тягучей. Можешь воспользоваться микроволновкой, поставить в нее на 10-15 секунд, затем перемешать, при необходимости еще раз повторить.
3. Если хочешь более густую и более сладкую массу, дополнительно вмешай немного сахарной пудры.
4. Чтобы глазурь была блестящей и не крошилась, добавь 1 ч. л. лимонный сок.
5. Пока она теплая, аккуратно нарой ею паску. Она быстро застывает, поэтому работай оперативно. Можешь погрузить в нее верх пасок, а можешь наносить ложкой.

Если глазурь начинает быстро застывать — не волнуйся. Просто поставь ее в микроволновку на 10 секунд, перемешай и снова наноси.

Сразу, пока масса не вскочила, добавь украшения, орехи или сухофрукты.

Как сделать глазурь из маршмеллоу на основе сливочного масла

Эта зефирная масса — невероятно вкусное и воздушное украшение, и не только для пояса, но и для тортов и других десертов. Она получается особенно мягкой, нежной и приятно тянущейся.

Ингредиенты

• 150 г маршмеллоу;
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры);
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

Способ приготовления

1. Возьми небольшую кастрюлю или поставь миску на водяную баню. Выложи туда маршмеллоу и добавь молоко. Постоянно помешивай, пока масса не станет однородной. Можно также растопить маршмеллоу в микроволновке, нагревая по 10-15 секунд и перемешивая.
2. Дай маршмеллоу слегка охладиться, чтобы оно оставалось теплым, но не горячим, иначе масло может быстро растаять в нем.
3. В отдельной миске сбей сливочное масло до пышности. Постепенно добавь сахарную пудру и продолжай взбивать, пока она не станет похожей на крем.
4. Постепенно влей теплую зефирную массу в масло, не прекращая взбивать. Добавьте ванильный сахар и взбивай до получения гладкой воздушной текстуры.
5. Для цвета добавь несколько капель или кристаллов пищевого красителя.
6. Готовую глазурь из маршмеллоу можно сразу наносить на десерты. Если она кажется слишком жидкой, дай ей постоять в холодильнике 10-15 минут.

А если интересуешься идеями декора на основе зефирной массы — просмотри эти картинки. Возможно, они подтолкнут тебя к собственной креативной задумке оформления паски.

Раньше мы рассказывали: воздушная с виду и нежная по вкусу: как приготовить белковую глазурь для кулича — пошаговый рецепт.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.