Ягоды калины являются незаменимым источником витаминов и минералов в холодный период, которые будут способствовать укреплению организма и защищать от неблагоприятных внешних условий. Украинский символ — красная калина широко известна своими противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами.
Ягодки калины собирают в основном в октябре, после первых заморозков — когда горьковатый привкус уже теряет свою выразительность. Сегодня мы расскажем тебе, как хранить калину в домашних условиях.
Как хранить калину зимой
Хранить калину зимой можно разными способами, начиная от простейших до немного усложненных процессом подготовки. Ягоду можно просто заморозить, перетереть с сахаром или медом, а также высушить. Ниже рассказываем подробнее о каждом из этих способов.
Как заморозить калину на зиму
- Перебери калину, тщательно вымой и высуши на бумажном полотенце.
- Разложи в один слой прямо с веточками на плоской тарелке и поставь в морозилку минимум на 6 часов.
- Затем переложи замерзшие гроздья в чистый герметичный пакет и верни в морозилку.
- Безопасно хранить калину в морозильнике можно до начала нового урожая.
Как хранить калину, перетертую с сахаром
- Перебей тщательно вымытые ягоды в блендере – на 1 кг калины добавь 1 кг сахара.
- Перетри в однородную массу и разложи по стерилизованным банкам, сверху присыпь сахаром.
- Закрой банки чистыми капроновыми крышками и поставь в прохладное место.
- В прохладном месте можно хранить до 6 месяцев, в морозилке – до года.
Как высушить калину на зиму
- Тщательно вымытые ягоды просуши на бумажном полотенце.
- Разложи их в один слой на застеленный пергаментом противень.
- Разогрей духовку в режиме конвекции до 60 градусов и оставь в ней ягоды ориентировочно до двух часов — после полного высушивания они должны сморщиться.
- Периодически осторожно перемешивай калину для равномерного высушивания.
- Хранить можно в герметичной форме в сухом темном месте 6-12 месяцев.
Ранее мы подробно рассказывали, когда можно собирать калину и как правильно это делать.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!