Праздничные столы трудно представить без икры на хлебцах или тарталетках. Настоящая лососевая икра не только вкусна, но и полезна: в зависимости от вида рыбы, она содержит жиры, углеводы, аминокислоты, витамины. Но как отличить качественную икру от подделки и как проверить ее на натуральность — рассказываем в материале.
Как выглядит настоящая красная икра
- Следует внимательно читать информацию на упаковке: состав, дату изготовления и место производства. Производители могут продавать более дешевый продукт, смешивая качественную икру с искусственной, но это всегда указывается на упаковке.
- Икру добывают, как правило, с июля по сентябрь. Если на упаковке указан другой месяц — это может быть искусственный продукт.
- В идеале красная икра перерабатывается с помощью соли и замораживается шоковым методом. Настоящая икра может храниться до двух лет при температуре выше 18°C.
- Крышка банки икры не должна входить во внутрь или быть выдутой. Такой продукт лучше не покупать.
Кстати, икру лучше покупать ту, которая продается в стеклянной таре, а не в жестянке. Во-первых, так ты можешь увидеть, как выглядит настоящая икра. Во-вторых, в жестянках происходит окисление металлов, что увеличивает риски для здоровья.
И помни о маркировке: она всегда выбита на крышке изнутри. Если же наоборот — дату выжали извне крышки, то перед тобой может быть подделка.
Как отличить настоящую красную икру от подделки
Сначала, обрати внимание на внешний вид икры в банке. Икринки не должны иметь несколько оттенков от розового до белого — вся икра должна быть однородного цвета. Качественная красная икра — рассыпчатая, правильной круглой формы и почти одинакового размера.
Кстати, о размере: не покупай икру, размеры которой, как рыбий глаз. Настоящая икра — небольшого размера.
Качественная икра плотно заполняет всю емкость, не выделяет лишнюю воду или какую-либо другую жидкость.
Как отличить настоящую красную икру: методы проверки
Если снаружи икра вполне похожа на настоящую и ты ее уже приобрел(-а), то убедиться в ее качестве можно дома несколькими способами. Вот как ты можешь отличить качественную икру от подделки:
- Присмотрись к нескольким отдельным икринкам. Если красная икра настоящая, то внутри каждой ты сможешь увидеть маленькую жировую точку более темного цвета. Это зародыш рыбы, и подделать такое невозможно!
- Залей несколько икринок кипятком. Подделка просто растворится в воде, закрасит ее розовым цветом или вообще не изменится.
Настоящая красная икра побелеет, сморщится и закрасит немного воды вокруг себя белым. Так белок реагирует на горячую воду.
Еще один любимый деликатес многих людей — красная рыба, которую нужно уметь безопасно и правильно засаливать. Мы рассказывали, как это сделать.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!