Говяжий язык — очень вкусная закуска, приготовить которую не так сложно, как кажется. Многие отказываются от такого блюда, ведь думают, что это очень тяжело. Однако мы расскажем, как правильно варить говяжий язык и как быстро его почистить.
При выборе говяжьего языка в магазине или рынке обращай внимание на его цвет. Он должен быть естественным и розовым. Серый или сероватый цвет указывает на то, что язык несвежий. Пахнуть он должен мясом, а на ощупь быть эластичным и упругим.
Язык замочи в холодной воде на 40-50 минут. Если на нем есть видимая грязь, убери ее щеточкой или ножом. Затем еще раз вымой под проточной водой. Теперь он готов к отвариванию.
Важными лайфхаками и советами во время приготовления говяжьего языка являются: снимать образующуюся пенку, добавлять специи в бульон, чтобы язык насыщался ароматами и вкусами.
Также не забывай о перепаде температур. Если после отваривания язык положить в ледяную воду, его можно будет легко почистить от кожуры. Варится язык примерно 2,5-3 часа. Все зависит от его веса.
Сварить язык можно и в мультиварке, для этого следует выбрать режим тушения и поставить таймер на два часа. Не забудь добавить в бульон овощи и специи. Для аромата можно добавить корень пастернака, петрушки или других специй.
Очищенный от кожуры язык можно проварить в бульоне еще 15-20 минут, чтобы он стал нежным. Язык нарезай и подавай на стол!
Раньше мы рассказывали, как варить холодец из курицы.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.