Запеченные баклажаны — популярное сезонное блюдо. Поэтому судья проекта МастерШеф Эктор Хименес-Браво поделился рецептом запеченных баклажанов по-сицилийски.
После этого рецепта вы никогда не захотите обычных печеных баклажанов, — отметил Эктор.
Ингредиенты для баклажанов по-сицилийски
- Баклажан — 1 шт.
- Оливковое масло
- Соль, перец
Начинка:
- Лук — 50 г
- Чеснок — 20 г
- Фарш любой — 100 г
- Томаты пелати — 50-100 г
- Соль, перец
- Моцарелла
Топинад:
- Оливки зеленые без косточки — 100 г
- Грецкий орех — 50 г
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — 75 г
- Базилик — 10 г
- Соль, перец
Приготовление запеченных баклажанов по-сицилийски
Разрежь баклажан на две части, в каждой сделай надрезы крест-накрест, смажь оливковым маслом, посоли и добавь перца, хорошо разотри.
Далее поставь баклажаны в разогретую духовку до 180 °С на 20 минут. В это время нарежь лук и чеснок, обжарь на сковороде с растительным маслом, солью и перцем. Затем добавь фарш. Все это нужно хорошо перемешать. Дальше, когда фарш прожарится, добавь на сковороду томаты пелати.
В блендере смешай оливки, грецкие орехи, пармезан, оливковое масло и базилик. Надо сбить все до однородной массы. Далее достань баклажаны из духовки и выложи в них смесь с фаршем, посыпь моцареллой и поставь в духовку на пять минут при температуре 200 °С.
Когда достанешь баклажаны из духовки, положи на блюдо тапинад, добавь немного оливкового масла и укрась базиликом. Приятного аппетита!
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Баклажаны: как разнообразить вкус
Готовишь овощ по традиционному рецепту, но хочешь добавить пряности? Тогда присмотрись к:
- кориандру
- мускатному ореху
- базилику
- сушеному чесноку и зеленому луку
- смеси перцев
- и даже паприке.
Эти специи лучше всего подходят к баклажанам.
Любишь синенькие? Тогда тебе точно понравится рецепт баклажанов огонек. Эта консервация мастхев лета!
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!