Если твоим особенным воспоминанием с детства являются бабушкины паски — прекрасно тебя понимаем. У них всегда получались самые лучшие и вкусные. Печь желтую паску на желтках — давняя традиция. В материале рассказываем пошагово, как испечь желтую паску на Пасху.
Как испечь желтую паску — секреты наших бабушек
Наверное, в большинстве украинских семей есть традиция выпекания пасок. У каждой семьи свои секреты и рецепты, однако никогда не будет лишним попробовать что-нибудь новое и интересное. Смачно 24 рассказали о секретах приготовления желтой паски — с куркумой и желтками.
Сделать паску желтым внутри можно с помощью добавления в тесто специй — куркумы и шафрана. У куркумы слабый вкус, но насыщенный цвет, поэтому на нежный и сладкий вкус паски специя не повлияет.
Шафран — дорогая и изысканная специя, она сделает пасхальную выпечку насыщенного золотистого оттенка и придаст нежный аромат.
Замочи 2/3 чайной ложки шафрана в 2 столовых ложках рома, коньяка, водки или кипятка. Оставь настаиваться на несколько часов. После подъема теста и непосредственно перед выпеканием добавь настой вместе с шафраном в тесто одновременно с сухофруктами, орехами и цукатами.
Еще одним важным секретом наших бабушек, как испечь желтую паску, являются желтки. Для такого теста используют только их, без белков. Пасха на желтках получается ярче по цвету и нежнее.
При замешивании теста желтки следует добавлять по одному. А после каждого добавленного — тщательно и долго вымешивать тесто. Важно, чтобы желтки были комнатной температуры.
Тогда тесто будет увеличиваться равномерно, а паски получатся красивой формы. Помни, во время выпекания пасхальных пасок нельзя открывать дверцу духовки, чтобы тесто не просело.
Раньше мы делились простым рецептом паски из доступных продуктов.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!