Наша планета — источник жизни. Поэтому даже у нас под ногами растет немало полезного и вкусного. Даже если ты живешь в большом и шумном городе, можно найти полезные растения, которые улучшат иммунитет весной. Рассказываем, какие находки растут под открытым небом.
Какие полезные растения можно кушать весной
Идеями, что можно съесть полезного в начале весны, поделился Укринформ. Из тех растений, которые растут прямо под ногами, а на самом деле их можно есть, в основном все знают только о черемше.
Для кого-то такие дикоросы могут стать гастрономическим открытием или витаминным дополнением к салатам и другим блюдам. Попробовать можно такие растения:
- пастушья сумка;
- одуванчик;
- примула;
- фиалки;
- звездчатка средняя;
- листья сныти;
- спорыш.
На такие доступные и необычные растения обращают внимание уже модные рестораны и шеф-повара. Таким способом они стремятся расширить наш вкусовой опыт.
Ботаник и автор книг Алексей Коваленко делится, что знатоки растений очень по-разному относятся к употреблению дикоросов.
Алексей же исследует все вкусы, кроме тех, что под угрозой уничтожения. Напоминает: нельзя собирать и продавать черемшу. За это предусмотрена уголовная ответственность.
Помни, что растения можно собирать на чистых территориях, где нет физического или химического загрязнения. Также на территории не должны гулять собаки. Все дикоросы следует тщательно промывать, а некоторые лучше подвергать термической обработке.
Алексей Коваленко советует топ-5 дикоросов, которые могут разнообразить твой рацион весной.
- Мокрица или звездчатка средняя. Она обладает нежным, сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Мокрица насыщена витамином С, железом, калием. Помогает убирать воспаления и улучшает пищеварение.
- Одуванчики. Универсальный дикорос, который пригоден к еде. Однако Алексей советует вымачивать в воде листья одуванчиков, ведь они горькие. Листья богаты антиоксидантами, бета-каротином и кальцием. Их можно употреблять, если ты хочешь очистить печень. Из одуванчика советует делать каперсы.
- Сныть. Большинству людей она напоминает сорняк, однако это полезный дикорос и медонос. По вкусу напоминает сельдерей или петрушку. Включает в себя витамины группы В и С, каротиноиды и магний. Лучше всего сныть проявляет вкус в борщах и салатах. Алексей называет сныть отличным заменителем шпината.
- Крапива двудомная. Обладает нежным, травянистым вкусом с ореховым оттенком. В крапиве содержится железо, витамины А, С и К. Она хорошо очищает организм от токсинов, оказывает положительное влияние на кроветворение. Крапива насыщена полезными белками. Однако перед употреблением требуется термическая обработка.
- Хмель дикий. Это растение неочевидно для нашей культуры, однако полезно для здоровья. Употреблять в пищу можно побеги. Они чем-то напоминают спаржу, но имеют горьковатый вкус. Их можно жарить, тушить или готовить на пару. В побегах хмеля содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, флавоноиды и антиоксиданты. Употребление таких побегов может улучшить пищеварение, успокоить нервную систему, вывести лишнюю жидкость из организма.
Среди того, что еще можно было бы попробовать, ботаник советует молодые листья подорожника (как заменитель шпината), который улучшает работу ЖКТ. Из цветов можно есть фиалки, ведь в них содержатся салицилаты, уменьшающие воспаление. А также примулы — они богаты аскорбиновой кислотой и укрепляют иммунитет.
Но прежде чем употреблять дикоросы в пищу, редакция Вікна-Новини советует проконсультироваться с врачом, который знает особенности твоего организма.
Раньше мы рассказывали, что есть для суставов.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!