Красные помидоры по-корейски: пошаговый рецепт на зиму

Если ты любишь острые закуски, еще и урожай помидоров показался удачным — чем не идея сделать помидоры по-корейски на зиму? Эта ароматная закуска отлично подойдет для праздничных столов, и будет напоминать о лете в Новый год. Делимся пошаговым рецептом.

Красные помидоры по-корейски на зиму

Приготовить остренькие помидоры на зиму совсем несложно! Их можно закрыть как кусочками, так и в измельченном состоянии. Но лучше отдать предпочтение кусочкам.

Красивый вид в банке и на столе будут иметь разноцветные помидоры. Можно закрывать красные, оранжевые и желтые сорта вместе. Также можно закрывать помидоры черные или черные/темные сорта. Они также получаются вкусными и с остринкой.

Понадобится

• помидоры — 5 кг
• перец чили — 2 шт.
• болгарский перец — 5 шт.
• чеснок — 3 головки
• зелень — укроп, петрушка и кинза
• соль — 80 г
• черный и красный перец — по вкусу
• сахар — 100 г
• винный уксус — 250 мл

Если в этих ингредиентах нет твоего любимого — например, к помидорам по-корейски еще добавляют паприку или молотый кориандр, можешь адаптировать рецепт под себя.

Из такого количества ингредиентов у тебя должно получиться пять литровых банок помидоров по-корейски.

Читать по теме

Зеленые помидоры по-корейски на зиму. Рецепт остренького для тебя и твоих гостей

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму.

Помидоры по-корейски без стерилизации

Помой и нарежь помидоры и болгарский перец дольками или удобными кусочками. Нарежь острый перец чили, чеснок и зелень и сложи в чашу блендера вместе с болгарским перцем. Взбей до состояния овощной пасты.

Смешай помидоры с овощной пастой. Добавь специи — соль, перец, сахар, винный уксус. Перемешай все ложкой. Так будущие помидоры по-корейски должны настояться полчаса.

Когда помидоры дадут сок, можно их попробовать и добавить еще специй, если тебе не хватает конкретных. Лучше добавить больше соли, потому что помидоры ее активно впитывают.

Выложи помидоры в литровые банки. Закрой крышками и потруси, чтобы овощная паста со специями равномерно распределилась. Банки поставь вверх дном на ночь в прохладное место. После этого помидоры по-корейски можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Раньше мы делились рецептом огурцов по-корейски на зиму.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.