Секреты отличного шашлыка: подборка лучших маринадов для разных видов мяса

Погода так и зовет собраться с друзьями и семьей на шашлыки. Если ты так и планируешь, мы поделимся с тобой самыми вкусными идеями маринадов. Ведь правильное маринование мяса — 90% успеха, остальные уходят на талант приготовления. Читай в нашем материале про лучшие маринады для шашлыка.

Лучшие маринады для шашлыка из разных видов мяса: рецепты маринада

Мы поделимся с тобой самыми вкусными и интересными идеями маринадов от известных шефов Украины. Они подходят к разным видам мяса — баранине, свинине, курице, индейке, ребрышкам и крылышкам ВВQ.

Выбирай вкусный рецепт и готовься к выходным с самыми родными.

Маринад-паста для ВВQ от Асмик Гаспарян

• 5 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. копченой паприки
• 1 ст.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. чесночной пудры
• 1 ч.л. сухого имбиря
• 1 ч.л. молотой горчицы
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. соли крупного помола
• 1 ч.л. молотого перца чили

Фото: Pexels

Такой маринад лучше всего подходит к рёбрам. Мясо нужно натереть пастой и оставить мариноваться на два-три часа.

Хвойный маринад для свинины от Евгения Клопотенко

• 1 ст.л. сухого орегано
• 1-2 перца чили
• 1 ч.л. сухой горчицы
• соль
• веточки можжевельника
• 3 ст. л. яблочного или винного уксуса (можно заменить подсолнечным маслом)

Веточки можжевельника прижми ножом, чтобы они высвободили хвойный аромат, и только потом добавляй к мясу. А перец чили предварительно не забудь порезать слайсами.

Маринад для баранины от Алика Мкртчяна

• 5 ст.л. оливкового масла
• 2 кг помидоров
• 2 кг лука репчатого красного
• 5 зубчиков чеснока
• 100 г кинзы
• 100 г базилика
• 100 г петрушки
• немного белого сухого вина
• соль
• смесь перцев

Фото: Pexels

Такое количество ингредиентов необходимо для 3-4 кг мяса. Учитывай это при расчетах.

Советуем не экономить на помидорах и луке, ведь они смягчают мясо. А мариновать его нужно за сутки до жарки — это даст самый лучший аромат.

Йогуртовый маринад для курицы и индейки от Евгения Клопотенко

• копченая паприка
• цедра 1 лимона
• 1 ч.л. лимонного сока
• густой несладкий йогурт
• перец
• соль

Здесь сложных рецептов не будет. Достаточно размешать все ингредиенты и оставить мясо мариноваться.

Медовый маринад для крылышек BBQ

• 2 ст. л. соевого соуса
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. горчицы в зернах
• ½ ч. л. хлопьев чили

Фото: Pexels

Крылышки следует мариновать не менее трех часов, а затем обжарить до хрустящей корочки на открытом огне.

Раньше мы рассказывали, как приготовить ребрышки барбекю.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.