Домашняя кабачковая икра на зиму как в магазине — одна из самых популярных овощных заготовок, которая не теряет популярности годами. Ее ценят за нежную текстуру, насыщенный вкус и универсальность: закуска отлично сочетается со свежим хлебом, картофелем, мясом или кашами.
Итак, как приготовить кабачковую икру как в магазине на зиму, читай дальше.
Кабачковая икра как в магазине на зиму: классический рецепт
Именно этот вариант часто выбирают хозяйки, которые хотят приготовить кабачковую икру как в магазине на зиму для длительного хранения. Благодаря длительному тушению овощей и добавлению томатной пасты закуска приобретает насыщенный вкус, приятный аромат и однородную консистенцию.
Готовая икра отлично хранится всю зиму, а по вкусу почти не уступает магазинной.
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков;
- 5 кг лука;
- 250 г томатной пасты;
- 200 мл растительного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса;
- соль и черный перец — по вкусу.
Очисти кабачки от кожуры, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, после чего также пропустите через мясорубку.
Соедини кабачковую массу с луком, переложи в кастрюлю с толстым дном и тушите на слабом огне примерно два часа, регулярно помешивая.
Затем добавь томатную пасту, масло, сахар и уксус. Перемешай и оставьте тушиться еще на 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления посолите, поперчите и при желании добавьте любимые специи.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Икра из кабачков как в магазине: рецепт для быстрого приготовления
Если не планируете консервацию, а хотите попробовать закуску уже сегодня, пригодится икра из кабачков как в магазине рецепт, который не требует много времени.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль — по вкусу.
Сначала обжарь нарезанный лук, затем добавь натертую морковь. Кабачок очисти, натри или нарежь небольшими кубиками и выложи к остальным овощам.
Добавь измельченный чеснок, паприку, соль и томатную пасту. Влей немного воды, перемешай и туши примерно 20 минут.
Готовую овощную массу измельчи блендером до кремовой консистенции. Перед подачей охлади в холодильнике — так вкус станет более насыщенным.
Кабачковая икра как из магазина на зиму по ГОСТу
Многие хозяйки считают, что именно этот рецепт кабачковой икры как в магазине на зиму больше всего напоминает вкус знакомой магазинной консервации.
Ингредиенты:
- 1 кг очищенных кабачков;
- 300 г моркови;
- 300 г лука;
- 80 г томатной пасты;
- 70 мл растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- ¼ ч. л. черного молотого перца;
- 1 ст. л. 9% уксуса.
Лук нарежь кубиками, морковь натри на крупной терке, а кабачки нарежь кубиками размером около 1–1,5 см.
Сначала обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь морковь и готовь еще несколько минут. После этого добавь томатную пасту и обжаривай еще примерно три минуты.
Переложи овощи в кастрюлю, добавь кабачки, соль, сахар и перец. Туши под крышкой на небольшом огне до полной мягкости овощей.
Горячую массу измельчи блендером, доведи до кипения, влей уксус и еще раз перемешай.
Готовую икру разложи по стерилизованным банкам, герметично закрой, переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Как приготовить кабачковую икру как в магазине на зиму: полезные советы
Чтобы кабачковая икра как из магазина на зиму получилась особенно нежной, используй молодые кабачки без крупных семян. Если овощи уже зрелые, обязательно удали твердые семена и кожуру.
Также не спеши со специями — классический вкус магазинной икры достигается благодаря простому составу и длительному тушению. После измельчения блендером массу можно еще раз прогреть несколько минут — это сделает ее еще более однородной.
Благодаря этим рецептам ты легко приготовишь кабачковую икру как в магазине на зиму, которая порадует нежной консистенцией, ярким вкусом и станет отличной домашней заготовкой на холодное время года.
Ранее мы рассказывали, как приготовить кабачки в сырном соусе с копченой паприкой.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!