Если ты ищешь свой идеальный рецепт борща, вероятно, попробовал (-а) много разных вариаций приготовления и ингредиентов? Борщ является классикой украинской кухни, поэтому у каждого хозяина или хозяйки есть свой уникальный рецепт. Рассказываем о необычных добавках к борщу, которые сделают вкус блюда изысканным.
Необычные добавки к борщу для изысканного вкуса
Участники кулинарного шоу МастерШеф-13 на СТБ приготовили борщ по собственным рецептам и поделились секретами и лайфхаками приготовления.
Дмитрий Чикало решил готовить борщ с черносливом. Его бабушка варила блюдо на гусыне или утке, которую обжаривала отдельно. Также в его семье в борщ добавляют веточки с семенами укропа. Эктор Хименес-Браво похвалил Дмитрия за приготовление вкусного борща.
Екатерина Мазуренко решила приготовить борщ с карасями. Ольга Мартыновская сразу отметила сладость, характерную карасям. А вот насыщенности борщу не хватило. Кстати, борщ с карасями — любимое блюдо Тараса Григорьевича Шевченко!
Александр Вакка выбрал для борща копченую грушу. У нее насыщенный вкус и запах дыма. Ее кулинар положил в бульон, а еще добавил свежий перец халапеньо. Владимир Ярославский отметил, что вкус и цвет очень насыщены!
Владислав Кецмур готовил борщ на свекольном квасе. Он решил добавлять именно этот ингредиент из-за характерной кислинки и цвета. Готовил борщ с подбрюшиной. А для аромата прибавил перец чили. Свекольный квас, кстати, является одним из самых древних ингредиентов для борща.
Любовь Каневец выбрала основным ингредиентом утку. Она говорит, главное правило — насыщенный бульон. Участница рассказала, что ее бабушка держала много уток и потому готовила именно такой борщ. Владимир Ярославский оценил цвет блюда, однако ему не хватило густоты, также бульон получился зажирным. Во время приготовления борща на утке убирайте из бульона лишний жир.
Богдан Лупийчук для приготовления борща решил использовать охотничьи колбаски. Он говорит, колбаски дали аромат дыма, что напоминает старинное приготовление борща в печи. Участник поделился лайфхаком его мамы — добавлять в зажарку сок лимона. Это сохраняет цвет борща насыщенным. Также он добавляет в борщ помидоры и болгарский перец.
Для контраста с охотничьими колбасками он сделал зажарку слаще. Советы мамы сработали, ведь Владимир Ярославский оценил цвет борща.
Ирина Прудникова рассказала, что всегда готовила борщ на свиных ребрышках, но в этот раз решила приготовить блюдо с вишнями. Она взбила вишни в блендере с помидорами. Потом соединила с овощами на сковороде, немного выпарила зажарку.
Ольга Мартыновская похвалила консистенцию борща, но подметила, что вкус вишни едва ощущается. Поэтому во время приготовления борща с вишнями Ольга Мартыновская советует часть вишен подвялить в духовке и оставить целыми.
Посмотреть новый выпуск кулинарного шоу МастерШеф-13 можно по субботам, в 19:00 на СТБ!
Раньше мы рассказывали, как приготовить борщ на утином бульоне с черносливом и нутом.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!