“Золото” на тарелке: почему икра настолько дорогая и как ее добывают

Сложно представить новогодний стол без икры — красной, черной, минтая. Годами этот морепродукт являлся символом праздника. И хотя каждый год украинцы жалуются на цену за баночку, но без красной икры — свое застолье не представляют.

Из-за высокой цены растет спрос и на более дешевые заменители, которые иногда довольно сложно отличить от настоящей икры. В то же время один из самых больших деликатесов в мире, черную икру, добывают и у нас в Украине, в 50 км от Киева.

О цене на икру и где ее добывают в Украине, рассказали в Фактах Тижня. Читай дальше главное.

Цена на икру: почему так дорого

Исполнительный директор осетрового хозяйства Марина Пашко рассказывает, что разводить рыбу для икры можно только на соответствующих хозяйствах. Но это дорогое удовольствие, ведь в среднем рыбу нужно выращивать десять лет для того, чтобы получить первую порцию икры.

Чтобы получить икру, взрослых рыб из ледяных садов переселяют в специальный цех, где ее в искусственно сделанном тепле готовят к нересту.

Рexels

Гуманным способом собирают икру — делают УЗИ и тогда через отверстие в животе собирают кашицу.

За год выходит полторы тонны икры.

И хотя стоит черная икра, как золото — за 100 г просят почти $100, такой бизнес в Украине не слишком популярен. Такой же процесс и с красной икрой. Правда, разводят лососевых преимущественно в холодных горных реках.

Читать по теме

Закуска, полная витаминов: какие полезные свойства имеет икра и какое количество можно давать детям

В нашем материале ты узнаешь о полезных свойствах икры для здоровья, а еще когда ее можно давать детям.

Потому и цены — кусаются:

• икра чечуги (стерляди) за 50 г — 1350 грн;
• икра сибирского осетра — 1700 грн;
• красная икра, 200 г — 1000 грн.

Именно из-за такой цены многие недобросовестные продавцы скупают мороженую икру за границей, а уже здесь ее солят, фасуют и продают.

Бывает и хуже — куча консервантов и красителей вместо настоящей икры. Как отличить икру и не купить подделку на праздничный стол, мы объясняли в нашем другом материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.