Пышки на картофельном отваре от Лилии Цвет: постные, нежные, хрустящие и невероятно вкусные

Постные пампушки на картофельном отваре, с нежным тестом и хрустящей корочкой, а внутри много-много вкусной начинки — рецептом таких лакомств делится на своей странице в YouTube блогер-кулинар Лилия Цвит.

Мастерица не скрывает секретов приготовления, поэтому и мы можем поделиться ими с тобой.

Как приготовить пампушки на картофельном отваре от Лилии Цвит

Ингредиенты на 35–40 штук диаметром 7 см

• картофель сырой — 300 г
• вода — 0,5 л
• соль — щепотка
• 100–200 мл воды
• дрожжи — 50 г
• сахар — 100 г
• ванильный сахар — 1 пакет
• нерафинированное масло — 30 мл
• водка — 1 ст. ложка
• мука — 600 г
• куркума — 0,5 ч. ложки
• масло для жарки — 1 л
• варенье для начинки — 400 г

Читать по теме

Рецепты 12 блюд на Рождество: что должно быть на столе и как это приготовить

Мы с редакцией решили помочь тебе и предложить несколько новых постных блюд к традиционному предрождественскому столу.

Способ приготовления пампушек на картофельном отваре

1. Очисти картофель и нарежь крупными кусками.
2. Отвари до готовности в достаточном количестве воды.
3. Готовый картофель тщательно разомни до состояния пюре и разведи картофельным отваром до состояния супа-пюре. Дай немного остыть. Добавь масло.

4. В отдельной миске разведи дрожжи с ложкой сахара, дай им немного настояться; когда дрожжи станут жидкими и живыми, смешай с картофельно-масляной массой.

5. Добавь ложку водки, остальной сахар, ванильный сахар, куркуму и постепенно вводи в тесто муку — следи за консистенцией. Оно должно быть умеренно плотным, не растекаться.

6. Меси около 15 минут. Картофельный отвар сделает тесто нежным и пышным.

7. Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставь подниматься.

8. Готовое тесто раскатай на доске толщиной до двух см и вырежи кружочком пампушки диаметром 7 см.

9. Разложи пампушки на противне и оставь еще на 20 минут, чтобы хорошо поднялись.

10. Налей на сковороду рафинированное масло слоем примерно 3 см и жарь в нем пампушки, дважды переворачивая на каждую сторону, чтобы равномерно подрумянились.

11. Выложи на салфетку, чтобы немного обсушить от масла.

12. В кондитерский мешок выложи варенье (в видео рецепте Лилии Цвит — это смородиновое варенье средней густоты).

13. Специальной насадкой сделай в пампушках отверстия и введи внутрь варенье.

14. Остался последний штрих: хорошо посыпь пампушки на картофельном отваре сахарной пудрой.

Всё готово! Можно угощать семью и гостей.

Кстати, этот рецепт от Лилии Цвит — идеален на Рождество. Ведь пампушки на картофельном отваре — постная еда и могут украсить праздничный стол на Сочельник.

Читайте также: Меню на Новый год 2026 — вкус огня, пряностей и ярких эмоций.