Вкусно к рыбе, картофелю и сэндвичам: как приготовить соус тартар — быстрый рецепт

Соус — залог вкуса. Именно он придает изящных ноток любому блюду. А как выбрать такой, чтобы подходил к рыбе, картофелю и даже сэндвичам?

В нашем материале ты узнаешь, как приготовить соус тартар — читай быстрый рецепт.

Соус тартар: рецепт приготовления в домашних условиях

Быстрым и вкусным рецептом соуса тартар поделился украинский шеф-повар и судья проекта МастерШеф Владимир Ярославский. В приготовлении есть несколько важных секретов — идеальным на вкус тартар становится через несколько часов в холодильнике.

На вкус соус кисловатый, немного хрустящий. Он переливается во рту разными ароматами и вкусами продуктов, которые входят в него. Приятно ощущаются нотки эстрагона.

Использовать соус тартар можно к блюдам из рыбы, картофельным зразам, котлетам и сэндвичам. Приготовь необычный соус и дополняй вкус блюд.

Тебе понадобятся:

• Яичные желтки — 2 шт.
• Зернистая горчица — 30 г
• Свежие огурцы — 40 г
• Каперсы — 20 г
• Корнишоны — 40 г
• Растительное масло — 300 мл
• Греческий йогурт или сметана — 100-120 г
• Зеленый лук и укроп — по 10 г (можно добавить эстрагон)
• Соль и сахар — щепотка
• Винный уксус — 5 г

Фото: Pexels

Как приготовить соус тартар

Чтобы приготовить соус, подготовь все ингредиенты и приступай:

1. Возьми небольшую емкость и смешай в ней желтки, горчицу, соль и сахар. Взбей ингредиенты в хорошую пену — это поможет лучшей эмульгации соуса.
2. К ингредиентам влей тоненькой струйкой растительное масло. Масло должно быть без резкого запаха. Можно использовать оливковое второго отжима, виноградное или подсолнечное. Перемешай смесь.
3. Когда соус тартар стал густым, добавь к нему уксус или лимонный сок и другие измельченные ингредиенты. Затем влей йогурт или сметану, так соус станет более изысканным.
4. Ты можешь добавить в него любимые ингредиенты — например, шрирачу, эстрагон, душистый молотый перец или вяленые томаты.
5. Готово! Для лучшей консистенции оставь соус тартар в холодильнике на несколько часов, чтобы он загустел.

Раньше мы рассказывали, как приготовить грузинский соус ткемали.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.