Соус — залог вкуса. Именно он придает изящных ноток любому блюду. А как выбрать такой, чтобы подходил к рыбе, картофелю и даже сэндвичам?
В нашем материале ты узнаешь, как приготовить соус тартар — читай быстрый рецепт.
Соус тартар: рецепт приготовления в домашних условиях
Быстрым и вкусным рецептом соуса тартар поделился украинский шеф-повар и судья проекта МастерШеф Владимир Ярославский. В приготовлении есть несколько важных секретов — идеальным на вкус тартар становится через несколько часов в холодильнике.
На вкус соус кисловатый, немного хрустящий. Он переливается во рту разными ароматами и вкусами продуктов, которые входят в него. Приятно ощущаются нотки эстрагона.
Использовать соус тартар можно к блюдам из рыбы, картофельным зразам, котлетам и сэндвичам. Приготовь необычный соус и дополняй вкус блюд.
Тебе понадобятся:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Зернистая горчица — 30 г
- Свежие огурцы — 40 г
- Каперсы — 20 г
- Корнишоны — 40 г
- Растительное масло — 300 мл
- Греческий йогурт или сметана — 100-120 г
- Зеленый лук и укроп — по 10 г (можно добавить эстрагон)
- Соль и сахар — щепотка
- Винный уксус — 5 г
Фото: Pexels
Как приготовить соус тартар
Чтобы приготовить соус, подготовь все ингредиенты и приступай:
- Возьми небольшую емкость и смешай в ней желтки, горчицу, соль и сахар. Взбей ингредиенты в хорошую пену — это поможет лучшей эмульгации соуса.
- К ингредиентам влей тоненькой струйкой растительное масло. Масло должно быть без резкого запаха. Можно использовать оливковое второго отжима, виноградное или подсолнечное. Перемешай смесь.
- Когда соус тартар стал густым, добавь к нему уксус или лимонный сок и другие измельченные ингредиенты. Затем влей йогурт или сметану, так соус станет более изысканным.
- Ты можешь добавить в него любимые ингредиенты — например, шрирачу, эстрагон, душистый молотый перец или вяленые томаты.
- Готово! Для лучшей консистенции оставь соус тартар в холодильнике на несколько часов, чтобы он загустел.
Раньше мы рассказывали, как приготовить грузинский соус ткемали.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!