Свинина с сухофруктами: как запечь мясо по аутентичному украинскому рецепту

Постепенно мы возрождаем и вспоминаем давно забытые блюда. Среди таких есть и свинина с сухофруктами. Запечь мясо можно на Рождество или Новый год. А приготовить такое блюдо совсем несложно. Делимся рецептом в материале.

Запеченная свинина с сухофруктами — как приготовить

На Новый год 2025 можно запечь свинину. Это, кажется, простое блюдо, но его можно приготовить непревзойденно и порадовать всех за столом. Аутентичные украинские вкусы — свинина, сухофрукты. Так что они и станут главными ингредиентами блюда.

Пропорциями и этапами подготовки поделилось издание WoMo.

Для приготовления печеной свинины с сухофруктами тебе понадобятся следующие ингредиенты:

• сушеный инжир, курага, сушеные вишни — по 1 стакану
• красное сухое вино — 2,5 стакана
• корица палочками — 3 шт.
• свежий нарезанный розмарин — 2,5 ложки
• соль — 1 ч.л с горкой
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст.л
• свинина корейка (без костей) — 1,5 кг

Способ приготовления несложный.

Читать по теме

Лосось гравлакс: как приготовить скандинавское блюдо на Рождество

Рецепт изысканного лосося уже в нашем материале.

Сначала разогрей духовку до 200°C. В небольшом сотейнике смешай вино, корицу, сухофрукты. Доведи их до кипения. После этого сними ароматную смесь из плиты и дай настояться в течение 20 минут.

Убери палочки корицы из смеси. В мисочке смешай специи — соль, нарезанный розмарин, добавь перца и мелко нарезанного чеснока.

Мясо хорошо помой, оботри бумажными полотенцами. Разрежь свинину в пласт мяса. Надень перчатки и натри внутреннюю часть свинины специями.

На натертую специями часть свинины выложи сухофрукты в вине одним пластом. Заверни свинину в рулет. Обвяжи нитями, которые подойдут для запекания.

Внешнюю сторону мясного рулета смажь оливковым маслом. А также солью и остатками розмарина. Положи мясо в форму или противень. Запекай рулет при 160°C в течение часа. Затем увеличь температуру, чтобы образовалась аппетитная корочка и запекай до готовности, около 20-30 минут.

Проверить готовность можно шпажками. Либо же отрезать кусочек. После запекания рулет из свинины и сухофруктов должен постоять 15 минут.

Раньше мы рассказывали, как выбрать красную икру.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.