Термическая обработка является важным этапом приготовления блюда, но на этом моменте многие продукты теряют свои полезные свойства. Они наполняют наши желудки, но не придают нам здоровья. Если вы заботитесь о сохранении максимального количества витаминов и минералов, рекомендуем пополнить свою кулинарную книгу новым рецептом сырой аджики.
Как приготовить сырую аджику без варки и правильно ее хранить, — читай в нашем материале.
Сырая аджика на зиму: простой рецепт
Благодаря этому рецепту можно сохранить как можно больше ценного и очень чувствительного к внешним факторам витамина С. Хранить такую заготовку придется иначе — в холодильнике. Срок хранения также будет не больше 6 месяцев. Но все эти ограничения стоят той пользы и вкуса, которые присущи этому блюду.
Рецептов аджики существует множество, что лишний раз доказывает невероятную популярность этого соуса. Для сегодняшнего простого варианта нам понадобятся: сочные помидоры, сладкий и острый перцы, хрен и чеснок.
Перед началом приготовления тщательно промой все овощные ингредиенты, потому что никакой дальнейшей обработки не будет, и просуши их.
Хрен можно заменить на уксус, а также по желанию добавить кориандр и хмели-сунели.
Ингредиенты и подготовка
- помидоры (нарежь и оставь в дуршлаге на 30 мин) — 2 кг
- сладкий перец (очисти и нарежь) — 1 кг
- острый перец (нарежь вместе с семенами) — 3 шт.
- чеснок (очисти и раздели на зубки) — 100 г
- хрен (очисти) — 50 г
- сахар — 3 ст.л
- соль — 2 ст.л
Способ приготовления живой аджики на зиму
- Перемели в мясорубке со средней решеткой помидоры, из которых вышел лишний сок, вместе с другими овощами.
- В однородную овощную массу добавь соль и сахар, тщательно вымешай, подожди, пока соль и сахар полностью растворятся, проверь на вкус.
- Разложи живую аджику по стерилизованным сухим банкам и закрой стерилизованными крышками.
Как правильно хранить сырую аджику
Лучше хранить сырой соус при температуре от +2 до +6°C. Такие условия идеально обеспечит холодильник. Срок годности живой аджики при правильном хранении — от 2 до 6 месяцев. Приятного аппетита!
Напомним также три лучших рецепта аджики с яблоками.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!