Диета греческих долгожителей: что есть, чтобы дожить до 100 лет

Похоже, что здесь просто “забывают умирать” — так говорят о греческом острове Икария, где люди живут чрезвычайно долго. Исследование 2009 года показало, что 13% икарийцев были старше 80 лет.

О средиземноморской кухне Икарии рассказала эксперт Диана Кочилас, которая два десятилетия ведет кулинарное шоу из своего дома на острове.

Ее кладовая наполнена традиционными средиземноморскими ингредиентами, которые веками придавали особый вкус местной кухне. Вот что должно быть в кладовой, вдохновленной Икарией и местными жителями, которые живут так долго.

Диета долгожителей

Бобовые: Широкий ассортимент бобовых — основа икарийской диеты. Доказано, что регулярное потребление бобовых увеличивает продолжительность жизни и помогает уменьшить количество мяса в рационе. В меню входят бобы, нут, чечевица, горох.

Чеснок: Незаменимый ингредиент в икарийской кухне. Чеснок не только улучшает вкус блюд, но и обладает мощными лечебными свойствами. Местные жители часто готовят профилактический напиток из сырого чеснока, горного чая или шалфея, имбиря и меда.

Цельные злаки: Булгур и цельнозерновые макароны — важная часть питания долгожителей острова. В последнее время популярность приобретают также макаронные изделия из бобовых, богатых белком.

Читать по теме

Средиземноморская диета уменьшает вероятность смерти женщин по любой причине — исследование

Читай результаты нового исследования, доказывающего пользу средиземноморской диеты для женщин.

Травы: На Икарии растет множество диких трав, которые активно используют в кулинарии. Самые популярные из них — лавровый лист, орегано, чабер, тимьян и мята.

Орехи: Миндаль, фисташки, кунжут, тахини и грецкие орехи — важные ингредиенты во многих растительных рецептах.

Оливки и оливковое масло: Неотъемлемая часть греческой кухни с доисторических времен. Оливковое масло — основа средиземноморской диеты, и многие преимущества для здоровья связывают именно с ним. Диана рекомендует использовать только нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Fort Lauderdale Magazine (@fortlauderdalemagazine)

Морская соль: На Икарии многие люди используют соль, которая естественно собирается в небольших соляных бассейнах вдоль скалистого побережья острова.

Мед: Ежедневное потребление меда — один из секретов долголетия островитян. Мед обладает антибактериальными свойствами, богат антиоксидантами и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Сушеные фрукты: Инжир и изюм часто используются в соленых блюдах, особенно в салатах и кушаньях из риса.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Visit Ikaria (@visitikaria)

Йогурт: Традиционный икарийский йогурт изготавливается из козьего молока. Греческий йогурт также богат пробиотиками.

Сыр фета и подобные: Большинство сыров на Икарии изготавливается из козьего или овечьего молока. Эти сыры часто ферментированы и могут быть альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

Секрет долголетия

Диана Кохилас подчеркивает, что секрет долголетия икарийцев заключается не только в отдельных продуктах, но и в целостном подходе к питанию и жизни. Икарийская диета богата растительной пищей, включает умеренное потребление ферментированных продуктов и минимальное количество обработанной пищи.

Добавление этих продуктов в ежедневный рацион может стать первым шагом к более здоровому образу жизни. Однако настоящий “икарийский” образ жизни — это также регулярная физическая активность, крепкие социальные связи и умение наслаждаться жизнью без лишнего стресса.

Обязательным ингредиентом средиземноморской кухни является и соус песто. Известный шеф-повар Джейми Оливер поделился рецептом соуса песто, чтобы твои блюда заиграли новыми красками… во всех смыслах.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.