Не знаешь, какой рецепт выбрать? Попробуй пасхальный кулич на венском тесте

На Пасху можно устраивать состязания пасхальных куличей. Их существуют сотни рецептов, каждая хозяйка или хозяин добавляют в них свою изюминку, а красивые украшения заслуживают отдельной похвалы.

Если ты не знаешь, какой рецепт пасхального кулича приготовить в этом году, предлагаем попробовать кулич на венском тесте. Особенность в том, что опара для теста настаивается целую ночь, куличи получаются в меру сладкими и пышными.

Как приготовить паску на венском тесте

Ингредиенты для пасхального кулича на венском тесте:

• пшеничная мука — 1,5 кг
• дрожжи — 50 г
• молоко — 500 мл
• сливочное масло — 300 г
• сахар — 500 г
• яйца — 6 шт.
• соль — 1 ч.л.
• изюм — 300 г

Приготовление паски на венском тесте

В большой миске надо взбить яйца с сахаром, добавить туда растопленное сливочное масло. 

В теплом молоке (37°C) надо развести дрожжи, добавить эту смесь к яичной. Накрыть опару полотенцем и оставить в тёплом месте на целую ночь. Для лучшего эффекта можно укутать пледом.

На утро опара перебродит, и можно будет продолжать приготовление теста. 

Надо подготовить изюм — промыть, залить теплой водой, потом просушить бумажными полотенцами. Просеять муку.

В опару добавить соль и перемешать. Понемногу добавлять муку, перемешивая тесто. Также добавить изюм. Месить тесто надо до тех пор, пока оно не перестанет сильно прилипать к рукам. 

Далее разложить тесто в формы на ⅓, оставить его на два часа.

Потом выпекать 20-30 минуть при температуре 180°С. Готовность куличей можно проверит спичкой.

Пока пасхальные куличи на венском тесте выпекаются, можно подготовить яичную глазурь и украшения для них.

Иногда мы вспоминаем о приготовлении пасхального кулича в последний момент, так что под рукой может не оказаться некоторых ингредиентов. Ранее мы рассказывали рецепт паски из доступных продуктов.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.