В канун Пасхи мы делимся с тобой рецептами вкусных куличей. Этот рецепт очень простой в приготовлении. Он состоит из доступных ингредиентов.
Им поделилась шеф-повар и судья шоу МастерШеф Ольга Мартыновская.
Кулич из доступных продуктов
Понадобится
Мука – 500 г
Соль – 16 г
Сахар – 150 г
Живые дрожжи – 25 г (или 9 г сухих)
Сливочное масло – 200 г
Яйца – 8 шт
Масло растительное – 120 мл
По желанию
Сушеная вишня – 200 г
Звездочки бадьяна – 3 шт
Коньяк – 50 мл
Приготовление кулича
- Если готовишь со всеми ингредиентами, замочи вишню в коньяке и оставь на несколько часов.
- В чашу миксера всыпь муку, дрожжи, 6 яиц и на низкой скорости вымешивай 5-6 минут.
- Сливочное масло нарежь кубиками, оно должно быть не очень холодным, но и не теплым.
- Добавляй масло, не прерывая процесс вымешивания, в три этапа.
- Когда тесто хорошо вымесилось и отлипает от бортиков чаши, добавь 2 яйца и масло. Вымешивай еще 10 минут.
- Накрой тесто пищевой пленкой или вафельным влажным полотенцем и дай подойти час при комнатной температуре. Тесто любит также влажность. В идеале – 90% влажности.
- Обомни тесто руками, тем самым выпуская углекислый газ, образовавшийся в результате жизнедеятельности дрожжей. Накрой снова пленкой и ставь в холодильник на 12–16 часов.
- Формы смажь сливочным маслом, выложи шариками тесто, смазывай верхушки яйцом и давай подойти в теплом месте 2 часа.
- Выпекай на 150 градусах 20-30 минут.
Совет: ароматизируй масло звездочками бадьяна — нагрей его до 45–50 градусов вместе с бадьяном, охлади и оставь на несколько дней.
Раньше мы рассказывали когда вербное воскресенье этого года.