Зеленые помидоры: рецепт на зиму в трех вариантах

Зеленые томаты на зиму считаются вкусной и простой в приготовлении закуской. Для многих людей они по вкусу интереснее, чем красные.

Если у тебя есть недозревшие помидоры — эти способы приготовления точно придутся по вкусу.

Топ-3 рецепта зеленых помидоров на зиму читай в нашем материале. 

Зеленые помидоры: рецепт маринованных томатов

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 1,5 л воды
• 100 г соли
• 150 г сахара
• 150 мл уксуса
• 13 зубчиков чеснока
• 2 шт. острого перца стручкового
• 50 г зелени 

Приготовление

1. Нарежь помидоры на дольки.
2. Нарежь очень мелко зелень и перец.
3. Через пресс пропусти чеснок.
4. Возьми глубокую миску и перемешай все это. Переложи смесь в банки (стерилизованные). 
5. Воду вылей в большую кастрюлю. Добавь туда соль, сахар, уксус и доведи до кипения. 
6. Залей этим маринадом помидоры в банках и закрой их стерилизованными крышками.
7. Переверни банки крышками вниз и укутай теплым одеялом.
8. Оставь до полного остывания.

Зеленые помидоры на зиму: рецепт квашеных помидоров без стерилизации 

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 1 лист хрена
• 3 шт. листьев вишни
• 7 зубчиков чеснока
• 1 л воды
• 2 л соли
• 1 л сахара 
• 1 ч. л. горчичного порошка

Приготовление:

1. В первую очередь помой помидоры и оторви от них ножки. 
2. Проколи их несколько раз зубочисткой. 
3. Помой хорошо банки и на их дно выложи нарезанный лист хрена, целые зубчики чеснока и листья вишни.
4. В миске разведи воду и горчичный порошок, соль и сахар. 
5. Залей помидоры рассолом.
6. После этого на банку поставь стакан с водой. 
7. Оставь помидоры кваситься на семь дней при комнатной температуре. 
8. Затем ложкой убери налет, закрой банки и переставь в холодильник.

Читать по теме

Квашеная капуста рецепт на зиму: ТОП-3 рецепта закуски в домашних условиях

Как сделать классическую квашеную капусту быстро и без усилий — читай в материале.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты: 

• 1,5 кг помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 0,5 шт. перца чили
• 1 л воды 
• 2 ст. л. соли

Приготовление

1. Сделай на помидорах крестообразные глубокие надрезы. 
2. Воду с солью доведи до кипения и остуди. 
3. Петрушку, чеснок и острый перец промой под проточной водой. Мелко нарежь и перемешай.
4. Этой смесью начини надрезанные помидоры.
5. Фаршированные помидоры выложи в любую посуду и залей соленым рассолом. 
6. Поставь сверху на емкость с помидорами груз и оставь на три дня, чтобы они заквасились. 
7. После этого выложи в банки и переставь их в холодильник.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пикантную солянку.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.