Цикорий часто называют здоровой альтернативой кофе, ведь обжаренный и измельченный корень цикория по вкусу почти идентичен любимому напитку многих людей. Но из-за отсутствия кофеина напиток из растения полезнее кофе. А про цикорий, пользу и вред, и других свойствах мы расскажем в материале.
Цикорий: польза для организма
Польза цикория широко исследуется многими учеными. Специалист Южноафриканского Центрального университета технологий Ифеома Нвафор исследовала, что свежий корень цикория на 68% состоит из пребиотического волокна инулина, который очень полезен для кишечника.
Инулин — это тип клетчатки, углевод, изготовленный из короткой цепи молекул фруктозы, действующий как пребиотик, то есть питающий полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные бактерии играют важную роль в уменьшении воспаления, борьбе с вредными бактериями и улучшении усвоения минералов.
Поскольку инулин в волокнах корня цикория не переваривается организмом и питает кишечные бактерии, он может способствовать здоровому пищеварению. В частности, как показывают исследования, инулин может облегчить симптомы запора.
Исследование с участием 44 взрослых с проблемами пищеварения показало, что употребление 12 граммов инулина из цикория в день помогло значительно увеличить частоту дефекации.
Журнал исследований диабета и проблем с метаболизмом провел исследование среди женщин с диабетом 2-го типа, чтобы понять, как инулин в цикории влияет на снижение уровня сахара.
Двухмесячное исследование с участием 49 женщин показало, что употребление 10 граммов инулина в цикории в день привело к значительному снижению уровня сахара в крови. Таким образом, цикорий может быть полезен диабетикам и помочь им снизить свои показатели.
Также цикорий может регулировать аппетит и уменьшать общее потребление калорий, что потенциально приводит к потере веса.
Исследование профессора канадского университета Монреаля Джил Парнел доказало, что прием 21 г олигофруктозы, получаемой из цикория, привело к значительному среднему снижению массы тела на 1 кг у группы 48 взрослых с лишним весом, принимавших участие в исследовании 12 недель.
Это исследование также выявило, что олигофруктоза помогла снизить уровень грелина — гормона, стимулирующего чувство голода.
Вред цикория для здоровья
Чрезмерное потребление цикория может привести к увеличению камней в желчном пузыре, а в некоторых случаях также вызывать вздутие живота.
К тому же цикорий может вызвать аллергическую реакцию в виде сыпи на теле и першения в горле. Поэтому при индивидуальной непереносимости цикория лучше не добавлять его в рацион.
Когда лучше употреблять цикорий — утром или вечером
Поскольку корень цикория не имеет веществ с особым действием на нервную систему, например, кофеина, нет разницы, в какой поре его употреблять. Цикорий, польза и вред корня и влияние на организм не зависит от часа, когда его принимаешь, а только от количества.
Рекомендуем классический метод заваривания корня цикория: две чайные ложки залить 250 мл кипятка. Дополнительно можно подсластить.
Как известно, цикорий является мощным пребиотиком. А о других продуктах, богатых пребиотиками мы рассказывали в нашем материале.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!