Страви з присмаком Союзу: чому ми досі їмо олівʼє та шубу на Новий рік

Повномасштабне вторгнення дало українцям поштовх до пошуку традиційного та рідного серед навʼязаних звичаїв інших народів. Переборюючи комплекс меншовартості, ми все ж змогли відвоювати власне Різдво, яке тепер відзначаємо 25 грудня.

Окрім цього, відчувається масове повернення до своїх коренів, традицій, прикрас та харчових звичок. Зокрема, Новий рік перестав бути сакральною подією у житті українців, радше — святковий вечір у колі сімʼї чи друзів.

Ми відходимо від радянських рудиментів святкування Нового року. Про це та навіть більше розповіла кандидатка історичних наук, дослідниця астрономічної культури Олена Брайченко. У розмовній студії ведучій новин телемарафону Єдині новини Яні Брензей вона пояснила навʼязані та рідні традиції новорічного столу.

Олівʼє, шуба та інші Радянські звичаї Нового року

Науковиця каже, що за понад 30 років незалежності України, у нас не було комплексних досліджень про те, як змінюються смаки та страви до Нового року.

— Тож ми вихоплюємо поверхнево те, що памʼятаємо самі, наші батьки чи близькі. Тож з року в рік ми транслюємо те саме, не помічаючи змін — тим самим лише закріплюємо присутність цих страв на наших столах. 

Але через зміну календаря у нас є шанс дещо змінити стіл до Нового року, — припускає Олена Брайченко.

За її словами, ймовірно, наступними роками це буде мікс сучасних та “традиційних” страв. Все тому, що тепер на Новий припадає також святкування так званого Старого Нового року.

Раніше українці відзначали Новий рік, традиції святкування якого закріпилися саме у пізню радянську добу. На це впливало телебачення, “голубі огоньки”, традиція збиратися родиною і дивитися телевізор.

А вже 13 січня, на Щедрий вечір, ми відзначали традиційний український вечір зі щедрівками та обрядами. Сюди готували другу кутю, багато українських страв, як от кровʼянку, мʼясо, ковбаси, рибу тощо.

Читати на тему

Новорічне меню 2025: що можна подавати на святковий стіл, а що ні

Зібрали для тебе рецепти святкових страв на новорічний стіл 2025.

— Ми також інколи не хочемо це помічати, та наші харчові звички змінюються. Для багатьох характерною ознакою Нового року є купівля екзотичних фруктів, які ти не купуєш протягом року.

Друга ознака змін — поява маленьких закусок з різноманітними смаками. Або приготування страв, які рідко вживаються — східна, японська, тайська кухні, — каже науковиця.

Науковиця наголошує: нам варто говорити про свої традиційні страви. Наприклад, всім знайомий штолен має український варіант — обрядовий калач.

Настрій на Новий рік роблять не лише страви, а й музика! Раніше ми пропонували тобі плейліст української новорічної музики — шукай за посиланням.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!