Рецепты блюд из цветной капусты. Простые и вкусные комплименты родным и гостям

Цветная капуста — овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Ее можно запекать, фаршировать, варить супы, делать салаты, а также есть вареной, печеной, жареной и сырой. А мы в нашем материале предлагаем несколько рецептов простых и вкусных блюд из цветной капусты. Готовим вместе.

Цветная капуста содержит витамины, минералы, такие как кальций, магний, фосфор, калий и марганец, и являются одним из лучших источников растительного белка. В этом овоще содержится минимум жира и много белка, клетчатки и жирных кислот Омега-3.

Цветная капуста улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы, помогает при проблемах с желудком, предотвращает дегенерацию желтого пятна в глазах, снижает вред, вызванный ультрафиолетовым излучением, является профилактикой нейродегенеративных заболеваний, обеспечивает баланс электролитов. Вот такая она полезная.

А теперь беремся за рецепты, чтобы не только знать в теории о пользе цветной капусты, но и почувствовать это. Читай, что приготовить из цветной капусты.

Цветная капуста, запеченная в духовке под соусом Бешамель.

Ингредиенты:

• цветная капуста — большой кочан;
• творожный сыр -150 г;
• чеснок — 2 зубка.

Для соуса Бешамель:

• масло 50 г;
• мука – 2 ст. л;
• молоко 500 г;
• соль;
• специи: куркума, черный перец, мускатный орех.

Приготовление:

1. Капусту очищаем от листьев и разбираем на небольшие соцветия.
2. Ставим кипятить воду, добавляем чайную ложку соли и отвариваем капусту. (Варить 5 мин).
3. Трем на терке сыр.
4. Готовим соус: растапливаем масло, добавляем муку – все размешиваем.
5. Когда мука начала густеть с маслом, добавляем постепенно молоко. Все быстро размешиваем. Соус готов.
6. К соусу добавляем тертый чеснок, соль, щепотку куркумы, перца, мускатного ореха.
7. С капусты сливаем воду и даем стечь воде на дуршлаге.
8. Форму для запекания смазать растительным маслом.
9. К соусу добавляем половину тертого сыра и размешиваем.
10. На форму выкладываем отварную цветную капусту.
11. Поливаем ее соусом, а сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Читать по теме

Чтобы не потеряла вкус: как заморозить цветную капусту на зиму

В этом материале ты узнаешь, как правильно заморозить цветную капусту на зиму.

Цветная капуста с овощами — рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 шт.;
• морковка — 2 шт.;
• болгарский перец — 1-2 шт.;
• лук — 1-2 шт.;
• грибы — 250 грн;
• петрушка — пучок;
• чеснок –— 3 зубка;
• соус сладкий чили — 3 ст. л;
• соевый соус — 2 ст. л;р
• растительное масло — 2 ст. л;
• кунжут — 2 ст. л;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, промываем.
2. Лук нарезаем кольцами, морковь грубой соломкой и все вместе тушим на масле 5 мин.
3. Добавляем капусту и тушим все вместе.
4. Болгарский перец нарезаем крупными кусками и добавляем в смесь овощей.
5. Промытые шампиньоны режем тоже большими кусками, солим, перчим и тушим все вместе до готовности капусты под крышкой (примерно 10 мин).
6. Время от времени нужно помешивать.
7. К смеси добавляем тертый чеснок, кунжут и соусы и потушим еще 4 мин.
8. К готовой смеси добавляем резаную зелень.

Это блюдо вкусно и горячее, и холодное.

Суп с цветной капустой с курицей и плавленым сырком

Ингредиенты:

• куриное мясо — 300 г;
• цветная капуста — 1 головка;
• плавленый сырок 1-2 шт.
• картофель — 500 г;
• морковь 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• сметана 250 мл;
• соль, перец по вкусу;
• сладкая паприка 1 ч. л;
• подсолнечное масло — 2 ст. л;
• зелень петрушки;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Из курицы варим бульон, мясо измельчить на небольшие куски.
2. В бульон вбрасываем целую луковицу, морковь и картошку кубиками.
3. Солим и варим до почти готовности картофеля с морковью.
4. Цветную капусту моем и измельчаем на мелкие соцветия.
5. Вбрасываем в бульон цветную капусту и порезанный соломкой болгарский перец.
6. Добавляем молотый чёрный перец, лавровый лист. Варим около 15 мин.
7. В почти готовый суп добавляем сметану (лучший вариант — домашняя сметана), масло и паприку.
8. Плавленый сырок режем кубиками и добавляем в суп.
9. Зеленью петрушки посыпаем суп, перемешиваем и держим на огне 5 мин.

Суп готов.

Цветная капуста фаршированная мясом в духовке — рецепт

Ингредиенты:

• 1 цветная капуста;
• 500 г мясного фарша;
• 1-2 луковицы;
• 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст. л майонеза;
• 100 г сыра.

Прекрасное блюдо для семьи и гостей. Выглядит необычно и очень вкусно.

Что приготовить из цветной капусты — смотри видео

Надеемся, что наши рецепты попадут в твой список любимых рецептов.

Еще один наш материал с рецептом цветной капусты в кляре может пригодиться тебе. Готовь и наслаждайся.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.