Икра — вкусный и полезный продукт, который обожают украинцы. Бытует мнение, что она не может долго храниться после того, как открываешь банку. Однако сохранить вкус и полезные свойства на некоторое время можно. Как хранить красную икру и что для этого нужно — читай в материале.
Как хранить красную икру и как правильно выбрать деликатес
Для того чтобы смаковать настоящей вкусной икрой, воспользуйся правилами.
- Лучше не покупай продукт, хранящийся в металлических банках. На самом деле он считается менее качественным и не позволяет визуально проверить состояние икринок. Лучше выбирать икру, хранящуюся в стеклянных банках, поскольку стекло не поддается окислению, в отличие от металла.
- Также можно обращать внимание на замороженную икру. Ее часто продают на рынке, на вес. Этого вида икры не стоит бояться, поскольку заморозка практически не влияет на ее качество.
- При выборе икры лучше отдавать предпочтение среднему размеру икринкам, которые должны оставаться прозрачными и не мутными.
- Более темная красная икра имеет больше горечи. В случае мелкой икры можно предполагать, что это икра форели. Самая вкусная икра — у горбуши и кеты, она отличается большим размером и оранжевым цветом.
Как и сколько хранить красную икру: оптимальные сроки
Икру, которую берут на вес, чаще всего упаковывают в пластиковый контейнер. Ее лучше употреблять в течение следующих суток, поскольку точное время изготовления чаще всего не известно. Целесообразно смаковать ее в первые два дня, чтобы быть уверенным в свежести.
Срок хранения открытой жестяной банки икры в холодильнике — одна неделя.
После открытия банки рекомендуется переложить продукт в другой сосуд во избежание окисления металла. Закрытую банку можно хранить до указанной на ней даты. Температура должна оставаться от +2 до +4 градусов.
Икру в стеклянной банке важно хранить с плотной крышкой, соблюдая температурный режим от +2 до +4 градусов. Банку следует разместить в самой холодной части холодильника. Срок хранения открытой банки также не более одной недели, а закрытой — до указанной на упаковке даты.
Замораживать икру целесообразно только в крайнем случае, поскольку во время этого процесса теряется множество полезных свойств.
Для замораживания рекомендуется использовать вакуумные пищевые пакеты, а хранить продукт в морозильной камере следует не больше года. Повторно замораживать икру уже не рекомендуется.
Как хранить красную икру в банке: лайфхаки
На самом деле, ни в холодильнике, ни в морозильной камере нет идеального температурного режима для хранения этого деликатеса. Поэтому лучше самостоятельно создать оптимальные условия, не тратя на это специальных навыков или приборов.
Способ состоит в том, чтобы разместить банку в глубокой тарелке, а вокруг нее поставить несколько кусочков измельченного льда.
Такой лайфхак позволяет икре получать дополнительное охлаждение, избежать замораживания и сохранять свой облик, при этом не влияя на другие продукты.
По мере таяния льда следует регулярно заменять его новыми крошками, поэтому перед тем как начать процесс, подготовь дополнительный запас льда. Обычно достаточно провести эту процедуру один или два раза в 1-2 дня, чтобы обеспечить эффективное хранение деликатеса. Использование этого метода может значительно продлить срок годности икры.
Раньше мы рассказывали тебе, как не попасть на крючок недобросовестных продавцов и не купить поддельную икру.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!