Блюдо из Центральной Украины: как приготовить сальники по старинному рецепту

Сальники — это что-то вроде мясных роллов, запеченных в духовке. История этого блюда ведет свое начало из Центральной Украины, а именно Черкасской и Кировоградской области.

Сайт Shuba поделился рецептом блюда и рассказал, как приготовить сальники из печени.

Сальники: рецепт с гречкой и печенью

Для рецепта понадобится свиная сетка, которую используют в качестве обертки, чтобы сформировать вкусные мясные роллы.

Ингредиенты:

• Жировая сетка — 600 г;
• Свинина — 300 г;
• Печень говяжья — 1 кг;
• Гречневая крупа — 1 стакан;
• Лук — 1 штука;
• Перец черный молотый и соль — по своему вкусу.

Способ приготовления: 

1. Свиную сетку замачиваем в прохладной воде, промываем и нарезаем на квадратики 10 на 10 см.
2. Варим гречку до готовности. Чистим и нарезаем кубиком лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем в гречку.
3. Мясо и печень перемалываем в мясорубке и соединяем с охлажденной гречкой и луком. Добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем фарш в кусочки сетки, заворачиваем, как голубцы, и выкладываем готовые сальники на противень.
5. Ставим противень в горячую духовую печь на 15 минут. Затем нужно убавить огонь и готовить еще 20 минут.
6. Наконец достаем — и вкусные и сочные сальники по традиционному украинскому рецепту готовы. Приятного аппетита!

Банош — еще одно старинное украинское блюдо из гуцульских регионов Карпат. Готовят его из кукурузной крупы или муки. Читай рецепт баноша от Евгения Клопотенко, который точно захочется снова приготовить.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.