Как заточить нож: основные способы, если под рукой нет специальной заточки

Несмотря на заверения производителей, что их ножи не нужно затачивать в течение длительного времени, это не так.

Любой материал, из которого изготовлен инструмент, раскроет свой полный потенциал только после тщательной и правильной заточки. Возможно, это не нужно будет делать слишком часто, но элементарная коррекция очень полезна. Как заточить нож и что для этого нужно — читай в материале.

Как правильно заточить нож: этапы заточки ножа и другие детали процесса

Если ты не знаешь, как заточить нож, то необязательно обращаться к специалистам. Существует несколько этапов, позволяющих даже новичку быстро и качественно восстановить остроту ножа. Прежде чем начать процесс, выбери камни (например, мелкозернистые для полировки).

Важно иметь несколько видов камней для достижения оптимального результата. Сам процесс заточки состоит из нескольких этапов.

1. Подготовка. Тщательно вымой и высуши нож. Камень можно смочить водой или маслом.
2. Выравнивание. Выбери правильный угол заточки. Например, для поварских ножей — 25°, японских кухонных ножей — 10-20°, охотничьих — 30-45°. Помни, уменьшая угол, ты получаешь острый нож, но для стойкости следует увеличить угол.
3. Заточка. Фиксируй брусок одной рукой, а другой удерживай нож. Можно также зафиксировать камень перед заточкой.
4. Двигайся непрерывно, поднимая черенок, когда камень долетает до изгиба лезвия. Следи, чтобы движение лезвия было перпендикулярно кромке, нажимай немножко на клинок.
5. Шлифовка. Выравнивай поверхность, удаляй заусеницы.
6. После завершения заточки проверь остроту ножа. Если он легко разрезает бумагу или бреет волосы, ты достиг максимального результата.

Читать по теме

Чтобы не выбросить на помойку: почему нельзя мыть антипригарную посуду в посудомойке

Способы очистки, которые доведут твою посуду с антипригарным покрытием до помойки: как можно и нельзя ухаживать за тефлоновой посудой.

Способы заточить нож в домашних условиях без специальных камней

1. Дно чашки или тарелки. Соверши несколько быстрых движений ножом вдоль полоски и затем прополощи нож водой.
2. Многие пользуются окном автомобиля. Для этого нужно воспользоваться краем открытого автомобильного окна или любого неиспользованного стекла, которое может служить отличной альтернативой точильному камню. Просто проведи ножом по краю окна несколько раз. Однако это крайний метод, ведь таким образом можно повредить стекло или само изделие.
3. Пилочка для ногтей. Кроме нее нужна жесткая поверхность. Разместить пилочку с грубой стороной вверх на жесткой поверхности. Удерживай пилочку одной рукой и проведи лезвием ножа по ее поверхности. Повторяй эти шаги несколько раз, пока лезвие не станет очень острым.
4. Камень. Если нет специальных камней, возьми обычные. Для заточки ножа понадобится гладкий и ровный камень. Прокатай лезвие ножа от черенка до его конца несколько раз по поверхности камня. После завершения этой процедуры обязательно хорошо промой и обсуши нож.
5. Другой нож. Ножи можно точить друг от друга, двигая тупым ножом вдоль острого. Этот метод требует немного больше времени и сноровки, но результат стоит усилий.

Ранее мы рассказывали, как отмыть скотч от стекла.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.