В современном мире трудно представить поход в магазин, где продукты на полках или в холодильниках лежали бы без упаковки. Сыр, мясо, рыба, орехи и даже зелень — все это всегда имеет свою упаковку, которая защищает продукт от загрязнений и внешних повреждений.
Даже в домашних холодильниках мы храним продукты под пленкой или в заводской упаковке, чтобы запах не распространялся по всей камере.
Однако не вся упаковка безопасна для продуктов, а некоторая может даже быть токсичной! Как правильно хранить продукты и как упаковка влияет на продукты, которые мы едим, — рассказываем тебе дальше в материале.
Совершенно очевидно, что упаковка необходима для большинства продуктов. Без пакета, пленки или тары могут продаваться овощи и фрукты, однако транспортировка плодов будет довольно сложной.
Другие, более уязвимые к перепаду температур и внешним факторам, быстро портящиеся продукты, трудно защитить от бактерий, загрязнений и повреждений без упаковки. К тому же она обеспечивает перевозку продуктов домой.
Производитель обязан правильно упаковывать и маркировать продукты, чтобы продукт не потерял своих качеств и внешнего вида.
То есть благодаря упаковке, продукт дойдет до потребителя в таком же виде, каким покинул стены производства.
Unsplash
Однако не все упаковки безопасно для хранения пищи, которую мы потом едим.
Помни, что некоторые компоненты, из которых создана упаковка, могут проникать в пищу и делать ее ядовитой. Это может происходить под воздействием температур, солнечных лучей, повреждения или неправильного хранения.
Существуют правовые положения по упаковке продуктов. Например, закон №2718-IX, который вступит в силу 19 ноября 2025 года, регулирует отношения, связанные с производством, оборотом и использованием материалов и предметов, которые в готовом к использованию состоянии соответствуют хотя бы одному из следующих критериев:
Сейчас в мире и Украине на пике тренд на экологичность, поэтому производители пытаются перепрофилироваться на соответствующую упаковку: бумажную, картонную, стеклянную.
В основном упаковку пытаются изготавливать из сырья, которое может перерабатываться в будущем.
Самой популярной до сих пор остается пластиковая упаковка. Как правило, ее производят не только из пластика, но и с добавлением клея, растворителей, других примесей и продуктов распада.
Одним из видов упаковки для продуктов является полипропилен (РР5) — пластик, очень гибкий и прочный одновременно. Считается, что полипропилен не вступает в реакции с пищевыми продуктами, не влияет на их вкусовые и внешние качества.
Однако ученые отмечают, что пластиковая упаковка вредна для здоровья человека.
Исследование Taylor and Francis Online определило, что тысячи потенциально вредных химических веществ, обнаруженных в пищевой упаковке, могут оставлять следы загрязнения на пищевых продуктах.
Существует также много других упаковок, которые вредят продуктам:
Особенно в пластике не следует хранить молочные и кисломолочные продукты, яйца, салаты, горячие блюда, жирные продукты, уксус и зелень.
Наиболее популярный пластик для производства бутылок для воды, одноразовых пищевых контейнеров для салатов, замороженных продуктов — полиэтилентерефталат (ПET).
Этот вид пластика считается самым безвредным для здоровья, он хорошо подвергается переработке.
Если есть возможность, лучше хранить продукты без упаковки: овощи, фрукты, зелень можно поместить в картонный ящик и поставить в холодильник.
Также продукты можно хранить в:
Так, издание Еxpress сообщало, что сыр лучше хранить в пергаменте или вощаной бумаге. Молоко, мясо, рыбу, творог лучше держать в стеклянной таре.
Раньше мы также рассказывали тебе, как разобраться в этикетках на продуктах и что означают те или иные сокращения — читай по ссылке.
А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.