Фото Pexels Побывать в Киеве и не съесть киевскую перепичку — это то же самое, что быть в Париже и не посетить Эйфелевую башню. Это самая популярная уличная еда в Киеве, за ней всегда стоят очереди. А если ты не хочешь стоять в очереди или находишься далеко от Киева, а перепички хочется, мы расскажем, как приготовить ее дома. На своей странице в Instagram судья МастерШеф Владимир Ярославский поделился простым и вкусным рецептом перепички. Ингредиенты: 350 г теплой воды 35-40 г сахара 8-10 г сухих дрожжей 520-540 г муки 10 г соли масло для фритюра 10 сосисок Приготовление Тесто В теплой воде, при температуре не выше 38 °C, растворяем сахар и дрожжи. Сухим дрожжам нужно дать постоять 15-17 минут, чтобы убедиться, что они активны — это важно. Далее добавляем просеянную муку, соль и замешиваем тесто. В рецепте указано 520 г муки, но может понадобиться немного больше, зависит от ее качества. Оставляем тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. Далее формируем десять кусочков по 90 г. Если делать пирожки, нужно брать примерно по 50-60 г на 1 шт. Придаем сформированным кусочкам теста прямоугольную форму. Посмотреть эту публикацию в Instagram Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova) Готовим перепичку Сосиски нужно достать заранее из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Заворачиваем тесто и хорошо соединяем края, как на варениках. Снова ставим уже сформированные лепешки в теплое место, чтобы они подошли примерно в 2,5 раза. Масло нагреваем до 180 °С. Если у тебя нет термометра, брось кусочек теста в масло и проверь, как он будет жариться. Осторожно погружаем сырую перепичку в масло. Обжариваем ориентировочно по одной минуте с каждой стороны до красивого румяного цвета. Вынимаем лепешку на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Советы от Владимира Ярославского Очень густое тесто не будет рыхлым и сочным. Обязательно дай тесту хорошо подойти перед жаркой. Температура на кухне должна быть 25 °С и выше, без сквозняков. А если тебе хочется чего-нибудь легкого и диетического, предлагаем рецепт диетической шарлотки. И полезно, и вкусно.А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Владимир Ярославский, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter