Клубничное варенье без варки ягод: больше витаминов в каждой ложке

Клубничное варенье, пожалуй, одно из самых вкусных. Стоит открыть баночку — и рука сама невольно тянется за новой порцией. С молоком, кашей, на свежую булочку и просто с чаем — мммм… невероятная вкуснятина! Как приготовить ароматное клубничное варенье без варки ягод — читай в нашем материале.

Не секрет, что долгая варка уничтожает львиную дозу полезных веществ, а ведь так хочется сохранить в банке кусочек витаминного лета. Чтобы как можно меньше кипятить варенье, воспользуйся нашим рецептом.

Варенье, сваренное по нему, еще называют “королевским”: оно имеет невероятный аромат, яркий рубиновый цвет, сахару в нем меньше обычного, а пользы — море.  

А еще варенье из клубники можно не сварить, а — заморозить! Расскажем, как сделать и его. 

Как приготовить клубничное варенье без варки?

Рецепт клубничного варенья без варки

Ингредиенты:

• 2 кг клубники;
• 1 кг сахара;
• 0,5 стакана воды.

Способ приготовления варенья из клубники без варки:

1. Клубнику очисти от плодоножек, тщательно промой от земли и дай стечь воде на сите или в дуршлаге.  Лучше, если ты используешь небольшую спелую клубнику — в варенье ее ягодки сохранятся целенькими.
2. Приготовь сироп: к 1 килограмму сахара добавь 0,5 стакана воды и на среднем огне кипяти сироп в течение 5-7минут. За это время он загустеет и станет вязким.
3. Залей горячим сиропом клубнику, накрой ее крышкой и дай остыть. В это время она пустит свой сок, и сироп станет жидким.
4. Остывшую клубнику отцеди от сиропа, а его снова прокипяти 5-7 минут.
5. Повторно залей клубнику кипящим сиропом и снова дай остыть.
6. В третий раз выложи ягоду в кипящий сироп и сразу же разлей варенье по банкам. Закатай их и укутай.  

Варенье без варки получается не слишком густым и очень ароматным. А ягоды по вкусу напоминают чуть-чуть присыпанную сахаром свежую клубнику.

Хранить приготовленное варенье из клубники без варки лучше в прохладном месте. А если хочешь заготовить клубнику вообще без тепловой обработки и сохранить ее витамины по максимуму — заморозь ее.

Как приготовить клубничное варенье без варки путем заморозки:

1. Тщательно промой и просуши ягоду.
2. В стеклянной или фарфоровой посуде разотри ее блендером с сахаром. Из расчета: на 1 кг ягод — 1 кг сахара.
3. Следи, чтобы в полученном пюре не осталось крупных частичек ягоды. 
4. Готовую клубничную массу переложи в стерилизованные банки, закрой пластиковыми крышками и храни в морозилке. 

Пропорции клубники и сахара ты можешь варьировать самостоятельно. Замороженная ягода отлично хранится и с меньшим его количеством.  

Клубника в таком варенье без варки после разморозки по вкусу ничем не отличается от свежей. На ее основе можно делать ароматные йогурты, начинять ею блинчики, готовить десерты с мороженным. 

Теперь ты знаешь два рецепта, по которым можно приготовить клубничное варенье без варки. Вдохновения тебе в приготовлении домашних заготовок!

Раньше мы рассказывали, как приготовить из клубники утонченное ягодное вино.  

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.