Каждая мировая культура имеет свои традиционные блюда. И, конечно, гастрономическая культура Японии не исключение.
Обычно традиционная японская кухня состоит из риса, овощей и супа. В этом материале мы расскажем, как приготовить традиционный японский мисо-суп, и что для этого нам понадобится.
Немного истории мисо-супа
Первые упоминания о нем были еще в период Дзёмон. Это примерно с 13 000 до 300 до н.э.
Однако зарождение мисо-супа произошло в Китае. Точной информации относительно появления блюда нет. Рецептуру изобрели, пожалуй, случайно, как и большинство древних мировых блюд.
По некоторой информации, этот продукт попал в Японию вместе с буддизмом. Это примерно 6 век.
Мисо-суп считается довольно важным блюдом в Японии, так же как рис и рыба.
Позже, когда узнали, что мисо-суп обладает противорадиационными свойствами, блюдо стало основным. В Японии также этот суп называют “Вкусом мамы”.
Ингредиенты, необходимые для приготовления мисо-супа
Итак, для начала нам понадобятся:
- рыбный бульон ㅡ 1.5 л
- сыр Тофу (можно заменить любым другим несоленым мягким сыром) ㅡ по вкусу
- водоросли Нори ㅡ 2 листа
- мисо-паста ㅡ 3 ст. л
- сушеная морская капуста ㅡ 10 г
- семена кунжута ㅡ 10 г
- соевый соус ㅡ 15 г
- зеленый лук ㅡ 1 пучок
Приготовление мисо-супа: пошаговое
- Морскую капусту и водоросли насечь мелкими кусочками. Также нарезать сыр на маленькие кубики.
- Рыбный бульон довести до кипения, добавить к нему мисо-пасту и хорошенько перемешать до ее полного растворения.
- Далее к будущему мисо-супу добавить морскую капусту, хорошо перемешать и еще 2 минуты варить на небольшом огне.
- Следующим шагом будет добавить в суп водоросли Нори, кунжут и соевый соус. Через минуту кастрюлю снять с плиты.
- Перед подачей в каждую порцию мисо-супа положить несколько кубиков сыра. Блюдо можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком, чтобы добавить немного пикантности.
И все, можно наслаждаться японской кухней!
А для тех, кто хочет погрузиться больше в атмосферу азиатской кухни, мы рекомендуем приготовить суши дома самостоятельно.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!