Фото Facebook Если зимой твои гости, лакомясь этим вареньем, будут прищуриваться от удовольствия и удивленно спрашивать что это, гордо отвечай: варенье из кабачков! Ароматная, с легким привкусом цитрусовых и ноткой кардамона, эта вкуснятина станет фавориткой среди других сладостей. Как приготовить варенье из кабачков по рецепту известного шеф-повара Евгения Клопотенко — читай в материале. Секрет этого непревзойденно вкусного варенья в том, что к плодам добавляются цитрусовые: лимон и апельсин. Нейтральный по вкусу овощ впитывает их оттенки. К тому же кабачок имеет похожую на ананас структуру, и это очень оригинально. Вариантов этой вкусности существует множество: шеф-повар советует добавлять по желанию яблоко, курагу, имбирь — дай разгуляться своей кулинарной фантазии и не бойся экспериментировать. А базовый рецепт варенья из кабачков непременно запиши себе. Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином Для варенья возьми молодые, с плотной мякотью плоды. Пригодятся как цукини, так и обычные кабачки. Если они перезрелые — серединку удали, и не бери ее для дальнейшей обработки. Со шкуркой используй только совсем молодые овощи, если же шкурка загрубела — почисти ее. В этом случае взвесь уже чищенные плоды. Ингредиенты: молодые кабачки — 1 кг; сахар — 600 г; воды — 100 мл; кардамон — 1 коробочка; лимон — 1 шт.; апельсин — 1 шт. Способ приготовления варенья из кабачков с лимоном и апельсином Тщательно вымой 1 кг молодых кабачков, срежь хвостики, в случае необходимости — сними кожуру. Нарежь овощи небольшими кубиками примерно сантиметр на сантиметр. Тщательно вымой апельсин и сними с него цедру с помощью мелкой терки. Белую пленку под шкуркой не бери — она даст горчинку. Выжми с апельсина сок. Выложи порезанный кубиками овощ в миску и влей туда 100 мл воды. Добавь 600 г сахара, 1 коробочку кардамона, цедру и сок апельсина. Вскипяти и вари на слабом огне около 45 минут. Чтобы кубики оставались ровными и прозрачными, не мешай варенье, а лишь время от времени понемногу встряхивай сироп, чтобы он медленно перемешивался. Простерилизуй банки в духовке или паром. Минуту подержи в кипящей воде крышки для банок. Держи их в кипятке, пока не потребуются. Добавь в миску с кабачками сок 1 лимона, перемешай и провари все вместе еще 5 минут. Вылей готовое варенье в стерилизованную банку и закрой крышкой. Если сначала варенье покажется тебе слишком жидким — не переживай, оно остынет и немного загустеет. Но и его сироп – непревзойденный, похожий на цитрусовый мед. А если хочешь зимой хрустеть сочными маринованными кабачками, посмотри рецепт консервированных маринованных кабачков от Евгения Клопотенко. Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал! Теги: Женя Клопотенко, Еда, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter