Всё гениальное просто! Рецепт заготовки консервированных кабачков на зиму от Евгения Клопотенко

Кабачок — уникальный овощ, ведь он не только полезный и питательный, но и универсальный. С ним готовят оладьи, драники, рагу и т.д. А еще его можно запекать и мариновать.

Консервированные кабачки по вкусу очень напоминают малосольные огурцы. Поэтому они прекрасно подойдут к гарниру, салату и холодным закускам.

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился простым рецептом заготовки хрустящих и сочных кабачков на зиму.

Сейчас также смотрят

Консервированные кабачки с морковью и чесноком — ингредиенты

• 1,5-2 молодых небольших кабачка
• половина моркови
• 2 зубчика чеснока
• 3 горошины черного перца
• 3 горошины душистого перца

Фото: Unsplash

Ингредиенты для маринада

• 400 мл воды
• 0,5 ст. л. соли
• 60 г сахара
• 60 мл уксуса 9%
• 40 мл подсолнечного масла

Все ингредиенты указаны в расчете на однолитровую банку. Если хочешь закрыть больше кабачков, то пропорционально увеличь количество маринада и овощей.

Читать по теме

Будут подсоленные, сочные и пряные: маринованные огурцы, кабачки и баклажаны от Лизы Глинской

Победительница МастерШеф Лиза Глинская поделилась простыми рецептами маринованных кабачков, баклажанов и малосольных огурцов.

Способ приготовления консервированных кабачков с морковью и чесноком

1. Промой кабачки. Срежь плодоножку и кончик, нарежь кабачки брусками длиной 6-8 см.
2. Очисти морковь и натри ее на терке для моркови по-корейски (длинными полосками).
3. Стерилизуй однолитровую банку. На дно выложи морковь, чеснок, черный и душистый перец. Сверху выложи кусочки кабачков.
4. Приготовь маринад. Налей в кастрюлю воду, добавь соль и сахар. Доведи смесь до кипения на среднем огне, пока соль и сахар не растворятся.
5. В конце добавь уксус и подсолнечное масло. Выключи огонь и перемешай. Залей маринадом кабачки тонкой струйкой, чтобы банка не треснула.
6. Простерилизуй банки с кабачками. Возьми большую кастрюлю. Дно застели полотенцем или переверни глубокую керамическую тарелку вверх дном. Поставь банку с кабачками в кастрюлю и налей воды примерно на треть высоты банки. Поставь на огонь, доведи до кипения и стерилизуй 10-15 минут.
7. Закрой банки стерильными крышками и подожди, пока они остынут. Храни в прохладном месте.

Кто-то больше любит огурцы и кабачки, а кто-то — помидорчики. Чтобы за столом никогда не было споров, Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить непревзойденные маринованные томаты.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.