Одно из самых любимых грузинских блюд — хачапури. Мягкое тесто, тянущийся сыр — просто вкусняшка!
Считаешь, что приготовить это блюдо дома сложно? Мы нашли очень простой рецепт.
Им поделился участник МастерШеф.Профессионалы Алик Мкртчян на своей странице в Instagram.
Ингредиенты для хачапури
Для теста:
- молоко — 125 мл
- вода питьевая — 125 мл
- сухие дрожжи — 7 г
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
- масло — 1-2 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).
Для начинки:
- сыр сулугуни — 250 г
- адыгейский сыр или фета — 250 г
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 4-5 шт.
Хачапури: рецепт
Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным, — говорит Алик.
Замешиваем тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам, помещаем его в большую чистую миску. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час.
Через указанное время обминаем массу, чтобы она увеличилась, и оставляем в тепле еще на 30 минут.
Далее тесто делим на 4-5 равных частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Раскатываем большие тонкие овалы.
Начинка для хачапури
Берем сулугуни и немного адыгейского сыра (также подойдет смесь сулугуни и феты). Натираем сыр большой стружкой.
Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Перекладываем хачапури на лист с пергаментом.
Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 °C духовке около 15-25 минут.
Затем вынимаем практически готовые хачапури, ложкой слегка разрываем творожную начинку и вливаем в каждый “лодочку” сырое яйцо.
Отправляем в духовку на 2-4 минуты (белок должен схватиться, а желток — остаться жидким).
Бортики готовых хачапури смазываем маслом, а также добавляем по небольшому кусочку масла в начинку.
А что сладенького можно приготовить из творога? Предлагаем тебе рецепт баскского чизкейка. Он очень легкий и пышный.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!