Хачапури по-аджарски от Алика Мкртчяна. После него и в ресторан идти не стоит

Одно из самых любимых грузинских блюд — хачапури. Мягкое тесто, тянущийся сыр — просто вкусняшка!

Считаешь, что приготовить это блюдо дома сложно? Мы нашли очень простой рецепт.

Им поделился участник МастерШеф.Профессионалы Алик Мкртчян на своей странице в Instagram.

Ингредиенты для хачапури

Для теста:

• молоко — 125 мл
• вода питьевая — 125 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ч. л.
• масло — 1-2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

• сыр сулугуни — 250 г
• адыгейский сыр или фета — 250 г
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 4-5 шт.

Читать по теме

Облачная нежность картофельного гратена дофинуа — пошаговый рецепт от Клопотенко

Лови сверхлегкий рецепт французского блюда от шеф-повара Евгения Клопотенко.

Хачапури: рецепт

Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным, — говорит Алик.

Замешиваем тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам, помещаем его в большую чистую миску. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час.

Через указанное время обминаем массу, чтобы она увеличилась, и оставляем в тепле еще на 30 минут.

Далее тесто делим на 4-5 равных частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Раскатываем большие тонкие овалы.

Начинка для хачапури

Берем сулугуни и немного адыгейского сыра (также подойдет смесь сулугуни и феты). Натираем сыр большой стружкой.

Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Перекладываем хачапури на лист с пергаментом.

Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 °C духовке около 15-25 минут.

Затем вынимаем практически готовые хачапури, ложкой слегка разрываем творожную начинку и вливаем в каждый “лодочку” сырое яйцо.

Отправляем в духовку на 2-4 минуты (белок должен схватиться, а желток — остаться жидким).

Бортики готовых хачапури смазываем маслом, а также добавляем по небольшому кусочку масла в начинку.

А что сладенького можно приготовить из творога? Предлагаем тебе рецепт баскского чизкейка. Он очень легкий и пышный.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.