Сколько варить белые грибы для заморозки, маринования, засолки и супа

В разгаре грибной сезон, а в твоей корзине припрятан целый клад — крепкие боровички, пахнущие лесом? Зимой из этих грибов можно приготовить вкуснейшую подливку, добавлять их в овощное рагу и борщи. А маринованные белые любое застолье превратят в царское. Как подготовить лесные трофеи к следующей переработке: сколько варить белые грибы для замораживания, маринования, после сушки — читай в материале.

Как подготовить грибы к варке

Сначала перебери грибы, сними прилипшие к шляпкам листья и кусочки земли, аккуратно протри их влажной губкой. Положи в просторную емкость и оставь на час в прохладной воде — так они лучше очистятся от загрязнений. Впрочем, замачивать не обязательно, белые грибы не содержат никаких токсинов.

Перед варкой еще раз промой грибы. Удали ножом потемневшие участки и слегка очисти ножки с помощью ножа. Большие грибы можешь порезать на две-четыре части.

Если собираешься варить замороженные грибы, сразу клади их в кипяток, предварительно не размораживая. Доставай из морозилки и отправляй в кастрюлю.

А вот сушеные грибы перед варкой предварительно замочи часа на два.

Читать по теме

Как чистить белые грибы, чтобы в блюде они сохранили свой лесной аромат: лайфхаки опытных хозяек

Как почистить белые грибы перед кулинарной обработкой — читай советы в материале

 Сколько варить белые грибы

Сколько варить белые грибы — зависит только от того, как ты планируешь готовить их дальше. И имей в виду, что порезанные на кусочки грибы сварятся гораздо быстрее, а вот целым нужно немного больше времени.

Сколько варить белые грибы после закипания:

• для жарки — от 20 до 30 минут;
• для заморозки —15-30 мин;
• для засолки — 30-40 мин;
• для маринования — 30-40 мин;
• для супа — 30-40 минут.

Также имей в виду, что замороженные вареные грибы после того, как вынимают из морозилки, варят 20-25 минут, а вот замороженные сырыми грибы нужно варить 30-40 минут. 

Понять, готовы ли отварные грибы, легко: они опускаются на дно кастрюли.

Раньше мы рассказывали, как заморозить белые грибы и дали пошаговую инструкцию.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.