Сезон выпечки со свежими фруктами продолжается — приготовь летний абрикосовый пирог от Лизы Глинской

Если у тебя много сочных абрикосов, а варить варенье или компот не хочется, предлагаем испечь пирог! Это и вкусно, и быстро. Рецептом поделилась победительница кулинарного шоу МастерШеф Лиза Глинская.

Кстати, абрикосы можно заменить любыми другими фруктами или ягодами — сливой, вишней и т. д.

Как приготовить абрикосовый пирог

Для песочной крошки понадобится:

• 50 г муки
• 30 г сахара
• 30 г холодного сливочного масла
• соль

1. Смешай муку, сахар и соль.
2. Добавь холодное сливочное масло и сделай песочную крошку. Оставь ее в морозильной камере.

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 100 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 80 г сахара
• ванильный сахар (по желанию)

1. Чтобы сделать тесто, взбей мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, а затем тщательно перемешай.
2. Добавь яйца комнатной температуры. Снова перемешай.
3. Смешай муку с разрыхлителем. Добавь в яичную смесь и замеси тесто.

Для творожной начинки:

• 350 г творога (жирностью 5–9%)
• 2 яйца
• 150 г сметаны (жирностью 10–15%)
• 80 г сахара
• 350 г абрикосов

1. Смешай все ингредиенты и взбей их до однородной консистенции.
2. Понадобится форма диаметром 20–22 см. На дно застели пергамент, а стороны формы смажь сливочным маслом.
3. Вылей тесто и разровняй его. Далее выложи творожную начинку. В конце — половинки абрикосов.
4. Посыпь сверху песочной крошкой из морозилки.
5. Ставь пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекай при температуре 170 °С 45-50 минут. После выпекания лучше оставить абрикосовый пирог на несколько часов, чтобы он остыл.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники и пудинг из минимального количества ингредиентов.

А еще Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!