Если у тебя много сочных абрикосов, а варить варенье или компот не хочется, предлагаем испечь пирог! Это и вкусно, и быстро. Рецептом поделилась победительница кулинарного шоу МастерШеф Лиза Глинская.
Кстати, абрикосы можно заменить любыми другими фруктами или ягодами — сливой, вишней и т. д.
Как приготовить абрикосовый пирог
Для песочной крошки понадобится:
- 50 г муки
- 30 г сахара
- 30 г холодного сливочного масла
- соль
- Смешай муку, сахар и соль.
- Добавь холодное сливочное масло и сделай песочную крошку. Оставь ее в морозильной камере.
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 80 г сахара
- ванильный сахар (по желанию)
- Чтобы сделать тесто, взбей мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, а затем тщательно перемешай.
- Добавь яйца комнатной температуры. Снова перемешай.
- Смешай муку с разрыхлителем. Добавь в яичную смесь и замеси тесто.
Для творожной начинки:
- 350 г творога (жирностью 5–9%)
- 2 яйца
- 150 г сметаны (жирностью 10–15%)
- 80 г сахара
- 350 г абрикосов
- Смешай все ингредиенты и взбей их до однородной консистенции.
- Понадобится форма диаметром 20–22 см. На дно застели пергамент, а стороны формы смажь сливочным маслом.
- Вылей тесто и разровняй его. Далее выложи творожную начинку. В конце — половинки абрикосов.
- Посыпь сверху песочной крошкой из морозилки.
- Ставь пирог в предварительно разогретую духовку. Выпекай при температуре 170 °С 45-50 минут. После выпекания лучше оставить абрикосовый пирог на несколько часов, чтобы он остыл.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники и пудинг из минимального количества ингредиентов.
А еще Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!