Грибы эринги: как вкусно приготовить королевские вешенки на сковороде

Эринги, “вегетарианские стейки”, или “королевские вешенки” — разные названия одних и тех же загадочных азиатских грибов, которые в последнее время приобретают все большую популярность. Они родом из Средиземноморья, но также очень распространены в Азии.

Читай, как правильно чистить эринги и сколько времени их готовить, вкусные и легкие рецепты приготовления этих грибов — в нашем материале.

Эринги — по внешнему виду и вкусу напоминают белые грибы. Они имеют толстую ножку, которая после приготовления текстурой чем-то напоминает мясо. А еще очень быстро готовятся, не теряют много в объеме при приготовлении, и имеют привкус кешью. Эринги идеально подходят как для повседневного стола, так и праздничного.

Чем полезны эринги

Эринги считаются довольно легко усваивающимися диетическими грибами. Они содержат важные макро- и микроэлементы — йод, железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и комплексы аминокислот и полисахаридов, витамины группы В, D.

Рекомендованы в рационе для снижения веса, ведь они дают ощущение сытости, но содержат небольшое количество калорий. Они стимулируют иммунную систему, оказывают антиоксидантное действие и оказывают положительное воздействие на нервную систему.

Pixabay

Кому не стоит употреблять королевские вешенки

Эти грибы не желательно употреблять:

• детям;
• беременным и кормящим грудью из-за наличия у грибов хитина;
• больным язвой желудка, желчнокаменной болезнью и тем, кто имеет склонность к аллергии.

Как хранить эринги

Эти грибы, при правильном хранении, могут оставаться свежими достаточно долго. Если завернуть эринги в бумагу и положить в холодильник, они могут храниться до 10 дней.

Читать по теме

Идеальная и хрустящая закуска на зиму. Маринованные польские грибы — рецепт закрутки

Читай в нашем материале, как закрыть польские грибы на зиму — пошаговый рецепт.

Как готовить эринги

Эринги используются при приготовлении супов, их можно жарить на гриле, тушить, сушить и мариновать.

Самое простое — пожарить их на сливочном масле. Это просто, легко, а минимальные усилия раскрывают необычный вкус.

Эринги на сковороде: как готовить

Приготовление:

• Сначала грибы нужно осмотреть. Их советуют не мыть. Если необходимо очистить, то это можно сделать щеточкой.
• Затем разрежь их вдоль на пластины толщиной 0,5 см или поперек кружкам толщиной 1,5 см. На кружках сделай легкие диагональные насечки с обеих сторон для более равномерной прожарки.
• Посолы и присыпь свежемолотым черным перцем.
• Разогрей сливочное масло на среднем огне, добавь зубчик чеснока и жарь грибы с обеих сторон по 3-5 минут на среднем огне до золотистого цвета. Можно посыпать любимыми травами.
• Вкусные жареные эринги готовы!

Грибы эринги: как готовить

Два видеорецепта приготовления королевских вешенок:

Наслаждайся каждым кусочком, открывай для себя оригинальный вкус азиатского гриба. Надеемся, тебе понравятся эти необычные и поистине королевские дары природы. 

А вот для любителей грибов еще материал с рецептами приготовления вкусных блюд из лисичек.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.