Эринги, “вегетарианские стейки”, или “королевские вешенки” — разные названия одних и тех же загадочных азиатских грибов, которые в последнее время приобретают все большую популярность. Они родом из Средиземноморья, но также очень распространены в Азии.
Читай, как правильно чистить эринги и сколько времени их готовить, вкусные и легкие рецепты приготовления этих грибов — в нашем материале.
Эринги — по внешнему виду и вкусу напоминают белые грибы. Они имеют толстую ножку, которая после приготовления текстурой чем-то напоминает мясо. А еще очень быстро готовятся, не теряют много в объеме при приготовлении, и имеют привкус кешью. Эринги идеально подходят как для повседневного стола, так и праздничного.
Чем полезны эринги
Эринги считаются довольно легко усваивающимися диетическими грибами. Они содержат важные макро- и микроэлементы — йод, железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и комплексы аминокислот и полисахаридов, витамины группы В, D.
Рекомендованы в рационе для снижения веса, ведь они дают ощущение сытости, но содержат небольшое количество калорий. Они стимулируют иммунную систему, оказывают антиоксидантное действие и оказывают положительное воздействие на нервную систему.
Pixabay
Кому не стоит употреблять королевские вешенки
Эти грибы не желательно употреблять:
- детям;
- беременным и кормящим грудью из-за наличия у грибов хитина;
- больным язвой желудка, желчнокаменной болезнью и тем, кто имеет склонность к аллергии.
Как хранить эринги
Эти грибы, при правильном хранении, могут оставаться свежими достаточно долго. Если завернуть эринги в бумагу и положить в холодильник, они могут храниться до 10 дней.
Как готовить эринги
Эринги используются при приготовлении супов, их можно жарить на гриле, тушить, сушить и мариновать.
Самое простое — пожарить их на сливочном масле. Это просто, легко, а минимальные усилия раскрывают необычный вкус.
Эринги на сковороде: как готовить
Приготовление:
- Сначала грибы нужно осмотреть. Их советуют не мыть. Если необходимо очистить, то это можно сделать щеточкой.
- Затем разрежь их вдоль на пластины толщиной 0,5 см или поперек кружкам толщиной 1,5 см. На кружках сделай легкие диагональные насечки с обеих сторон для более равномерной прожарки.
- Посолы и присыпь свежемолотым черным перцем.
- Разогрей сливочное масло на среднем огне, добавь зубчик чеснока и жарь грибы с обеих сторон по 3-5 минут на среднем огне до золотистого цвета. Можно посыпать любимыми травами.
- Вкусные жареные эринги готовы!
Грибы эринги: как готовить
Два видеорецепта приготовления королевских вешенок:
Наслаждайся каждым кусочком, открывай для себя оригинальный вкус азиатского гриба. Надеемся, тебе понравятся эти необычные и поистине королевские дары природы.
А вот для любителей грибов еще материал с рецептами приготовления вкусных блюд из лисичек.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!