Зимой цены на грибы очень сильно растут. Если ты не хочешь тратить деньги еще и на этот продукт, можно собрать и засушить грибы самостоятельно.
Это отличная идея для тех, кто обожает лакомиться горяченьким грибным супом и согреться в холода.
Читай советы о том, как хранить сушеные грибы — в материале.
Как хранить сушеные грибы: подготовка
Сушка грибов на зиму только кажется тяжелой. Но если ты хочешь сохранить лесной вкус и аромат, то нужно научиться правильному хранению грибов.
Перед этим грибы нужно засушить. Из них должна выйти влага, но грибы не должны быть и слишком сухими.
Неправильная сушка может вызвать плесень и гниль на грибах. Если они плохо просушились, то ничего страшного в этом нет.
Измельчи грибы, которые рассыпаются, добавь к ним соль и травы, и используй в качестве грибной приправы к мясу или рыбе.
Для сушки бери много красивых, мясистых и трубчатых грибов (белые, маслята, подберезовики). Кроме них можно насобирать шампиньонов, лисичек и опят.
Если ты не хочешь, чтобы вкус грибов был горьким, не бери для сушки пластинчатые виды. Если все же ты их насобирал (-ла), и не знаешь, что с ними делать, то перед сушкой тщательно вымочи в холодной воде.
Хранение сушеных грибов: основные правила
Грибы должны хранится в соответствующих условиях. Место должно быть сухим (но проветриваемым). Чаще всего их хранят на чердаке, в кухонном шкафу и холодильнике.
Чтобы с грибами ничего не случилось, запомни следующие правила:
- На грибы сверху положите дышащую ткань. Она поможет их обезопасить от мошек, различных насекомых;
- Если нет ненужной ткани, замени ее на бумажный пакет;
- Большое количество сушеных грибов хранят в деревянном ящике. На его дно нужно постелить бумагу;
- Если ты хочешь хранить продукт в банках, их нужно тщательно закрывать;
- Один из лучших способов хранения грибов — в вакуумном контейнере.
- Всегда следи за тем, чтобы они были сухими;
- Если ты хочешь хранить грибы в сушеном виде несколько лет, помести их в банки.
Как хранить грибы в банках
- После сушки разложи их по банкам;
- Крышку залей спиртом;
- Подожги крышку и переверни ее для закатки.
Как хранить сушеные грибы в холодильнике
- Возьми контейнер (герметичный). Если такого нет дома, то подойдет стеклянная банка крышкой;
- Наклей на него стикер, в котором укажи сегодняшний год, месяц и число;
- Положи грибы в контейнер и отправь в холодильник или морозилку.
Если хочешь сохранить осеннюю свежесть грибов и на зиму, читай наш рецепт маринованных грибочков.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!