Как хранить сушеные грибы: проверенные методы

Зимой цены на грибы очень сильно растут. Если ты не хочешь тратить деньги еще и на этот продукт, можно собрать и засушить грибы самостоятельно.

Это отличная идея для тех, кто обожает лакомиться горяченьким грибным супом и согреться в холода.

Читай советы о том, как хранить сушеные грибы — в материале.

Как хранить сушеные грибы: подготовка

Сушка грибов на зиму только кажется тяжелой. Но если ты хочешь сохранить лесной вкус и аромат, то нужно научиться правильному хранению грибов.

Перед этим грибы нужно засушить. Из них должна выйти влага, но грибы не должны быть и слишком сухими. 

Неправильная сушка может вызвать плесень и гниль на грибах. Если они плохо просушились, то ничего страшного в этом нет.

Измельчи грибы, которые рассыпаются, добавь к ним соль и травы, и используй в качестве грибной приправы к мясу или рыбе.

Для сушки бери много красивых, мясистых и трубчатых грибов (белые, маслята, подберезовики). Кроме них можно насобирать шампиньонов, лисичек и опят.

Если ты не хочешь, чтобы вкус грибов был горьким, не бери для сушки пластинчатые виды. Если все же ты их насобирал (-ла), и не знаешь, что с ними делать, то перед сушкой тщательно вымочи в холодной воде. 

Хранение сушеных грибов: основные правила

Грибы должны хранится в соответствующих условиях. Место должно быть сухим (но проветриваемым). Чаще всего их хранят на чердаке, в кухонном шкафу и холодильнике.

Чтобы с грибами ничего не случилось, запомни следующие правила:

• На грибы сверху положите дышащую ткань. Она поможет их обезопасить от мошек, различных насекомых;
• Если нет ненужной ткани, замени ее на бумажный пакет;
• Большое количество сушеных грибов хранят в деревянном ящике. На его дно нужно постелить бумагу;
• Если ты хочешь хранить продукт в банках, их нужно тщательно закрывать;
• Один из лучших способов хранения грибов — в вакуумном контейнере.
• Всегда следи за тем, чтобы они были сухими; 
• Если ты хочешь хранить грибы в сушеном виде несколько лет, помести их в банки.

Как хранить грибы в банках

• После сушки разложи их по банкам;
• Крышку залей спиртом;
• Подожги крышку и переверни ее для закатки. 

Как хранить сушеные грибы в холодильнике

• Возьми контейнер (герметичный). Если такого нет дома, то подойдет стеклянная банка крышкой;
• Наклей на него стикер, в котором укажи сегодняшний год, месяц и число; 
• Положи грибы в контейнер и отправь в холодильник или морозилку. 

Если хочешь сохранить осеннюю свежесть грибов и на зиму, читай наш рецепт маринованных грибочков.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.