Фото Unsplash Корейская кухня — разнообразная и вкусная. Если ты когда-то ее пробовал(-а), то знаешь, что она стоит внимания. Сегодня мы расскажем о закуске из пекинской капусты — кимчи. Она острая и невероятная по вкусу. Как приготовить кимчи — читай в материале. Как приготовить кимчи — пошаговый рецепт Острая закуска к яичнице, рыбе, мясу, рису или которую можно есть просто так — это все о кимчи. Ее любят за приятную остроту и простоту приготовления. Ведь кимчи готовится из продуктов, которые есть в каждом супермаркете. Попробуй и ты приготовить такую закуску. Рецептом кимчи поделился украинский шеф-повар и победитель проекта МастерШеф Евгений Клопотенко. Понадобится Пекинская капуста — 1 кочан Рисовая мука или кукурузный крахмал — 3 ст. л. Морковь — 1 шт. (большая) Зеленый лук — 1 пучок Редька или дайкон — по желанию Корень имбиря — 2 см Сладкий перец — 300 г Перец чили — 300 г Чеснок — 5-6 зубчиков Зерна кориандра — 1 ч. л. Рыбный соус — 50 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 7-8 ст. л. Вода — 2 стакана Приготовление Срежь корешок пекинской капусты и разрежь ее вдоль на четыре части. А потом каждую четверть разрежь поперек на три части. Разбери на листья и промой в большой миске. Слей воду и посыпь солью (5-6 ст. л.) капустные листья. Хорошо перемешай и оставь на час, чтобы листья пустили сок и стали более мягкими. В сотейнике смешай два стакана воды с рисовой мукой или кукурузным крахмалом. Вари до получения густой массы, а затем дай остыть. Чтобы приготовить соус Канкочи, возьми сладкий перец, перец чили, чеснок и корень имбиря и пропусти через мясорубку или взбей в блендере. К массе добавь 2 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. соли и перемешай. Зеленый лук нарежь небольшими кусочками, а морковь поруби кольцами или нарежь тонкой соломкой. Если у тебя есть дайкон, его тоже нарежь соломкой. Засоленную капусту промой от соли и убери лишнюю влагу. Добавь рыбный соус, кориандр, смесь из сотейника и соус Канкочи. Хорошо перемешай в перчатках или лопаткой. Оставь мариноваться на один или два дня. Хранить кимчи можно месяц в холодильнике. Ранее мы рассказывали, как приготовить квашеную капусту в домашних условиях. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Женя Клопотенко, Еда, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter