Как приготовить качаную кашу: традиционный полтавский рецепт от Миши Кацурина

Украинская традиционная кухня стает все интереснее для общества, в частности, о ней активнее говорят инфлюенсеры. К примеру, известный тревелблогер Антон Птушкин совместно с Мишей Кацуриным исследуют и открывают новые украинские блюда и рассказывают об этом на YouTube.

В частности, во время поездки в Полтавскую область, блогеры пробовали настоящую качаную кашу — традиционное полтавское блюдо.

Рецепт качаной каши и особенности ее приготовления по полтавским традициям, собрали в материале.

Качаная каша: рецепт

Качаную кашу готовят только в нескольких регионах Полтавской области. В частности, в Диканском и Зиньковском районах.

Сейчас рецепт каши забывают, хотя она еще присутствует в меню многих ресторанов украинской кухни.

Готовят ее из пшена, муки и яиц. Как готовить качаную кашу, читай дальше.

Ингредиенты:

• пшено — 100 г
• мука — 100 г
• яйца — 5 шт.

Приготовление:

1. Пшено перебери и высыпь в широкую емкость так, чтобы тебе было удобно качать крупу.
2. Яйца сбей, вилкой добавь немного взбитых яиц к пшену. Перемешай.
3. Добавь немного муки и активно перемешай это рукой.
4. Затем снова добавь немного яиц, перемешай, добавь муку и снова перемешай. Повторять эти действия нужно, пока не закончится мука. Этот процесс называется накатом каши и длится около полутора часа.
5. В конце крупа становится достаточно большой как нут.
6. Далее нужно проварить кашу в бульоне в течение полутора часа: можешь выбрать овощной или куриный.
7. Подавать кашу можно самостоятельно, только добавь к ней масла.

Найти еще пять рецептов забытых украинских блюд, ты сможешь в нашем другом материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.