Фото Pexels, Unsplash Солянка — одно из мясных и сытных блюд. У каждой хозяйка есть свой рецепт солянки, ведь все зависит от ингредиентов. Но чем больше разновидностей мяса, тем лучше! Участница проекта МастерШеф и кулинарный эксперт Алла Ковальчук поделилась своим рецептом солянки. Ингредиенты для солянки говяжья грудинка — 700 г луковица — 1 шт. (для бульона) лавровый лист — 2 шт. черный перец горошком копченые свиные ребра — 300 г кость говяжья сахарная — 300-400 г ветчина — 200 г колбаса копченая — 200 г лук репчатый — 4 шт. соленые огурцы — 3-4 шт. томатный соус — 150 г растительное масло — 2 ст. л. сливочное масло — 50 г оливки черные — 100 г петрушка — по вкусу лимон — 1 шт сметана — 200 г (для подачи) соль — по вкусу огуречный рассол — 1 стакан красный острый перец — 1 шт. Как приготовить солянку Сначала надо приготовить бульон для солянки. Говяжью грудинку нужно три раза залить кипятком на пять секунд. Это поможет легко снять пленку с мяса. В кастрюлю надо налить 3 л воды и довести до кипения. Потом положить говяжью грудинку, говяжью сахарную кость и копченые ребра. Не забывай собирать пену. Далее на сковороде нужно обуглить половину луковицы и добавить в бульон. А также добавить лавровый лист и перец горошком. Варить бульон надо на медленном огне. Читать по теме В то время, когда вариться бульон, надо приготовить брез — зажарку для солянки. Лук надо нарезать полукольцами и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Потом добавить томатный соус. Далее лук выложить на противень и выпекать в духовке 1,5 часа при 100 °С. В это время стоит подготовить огурцы и рассол. Огурцы надо очистить от кожуры и нарезать кубиками 1х1 см. Далее их надо потушить на сковородке вместе с бульоном. Готовим копчёности. Колбасу и ветчину надо нарезать толщиной 5 мм, соломкой — 3 см. Обжарить их надо на сухой сковороде 2–3 минуты, до вытапливания первого жира. Собираем солянку. Готовое мясо надо достать из бульона, разделить на кусочки по 3 см. Бульон процедить, если он получился непрозрачный. Сделать это можно через сито и марлю. В готовый бульон добавить мясо, жареные копчености, тушеные огурцы. Как только бульон закипит, добавить брез, проваренный огуречный рассол и острый перец. Варить 15 минут на медленном огне. Готовое блюдо должно настояться еще 15 минут. Подавать с лимоном, оливками, сметаной и зеленью петрушки. Ранее мы рассказывали рецепт еще одного популярного украинского блюда, но с необычным рецептом. Узнай, как приготовить борщ на утином бульоне с черносливом и нутом.А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter