Бабушкино блюдо или забава для молодежи: как приготовить соте из баклажанов на зиму

Готовиться к зиме можно по-разному. Покупать теплые свитера, делать свой дом более энергоэффективным, или готовить закрутки, как когда-то это делала бабушка, например, соте из баклажанов.

И если определенное время это считалось занятием для тех, кому дважды за 30, то теперь это неплохое занятие даже для тех, кому всего чуть больше 20 лет.

Во-первых, это очень интересное занятие. Во-вторых, это волшебная ностальгия по тем дням, когда вся кухня превращалась в настоящий цех. В третьих, это просто вкусно.

Так что можно попробовать приготовить соте из баклажанов, которое будет хорошо подходить к разным блюдам и сохранит часть витаминов на зимние вечера.

Ингредиенты для соте из баклажанов

• баклажаны – 1 килограмм
• томаты – 500 граммов
• перец сладкий – 500 граммов
• морковь – 500 граммов
• острый красный перец – 1 штука
• зубчики чеснока – 4 штуки
• петрушка – 30 граммов
• масло подсолнечное – 100 миллилитров
• соль – 30 граммов
• сахар – 40 граммов

Способ приготовления соте из баклажанов

1. В первую очередь необходимо помыть все овощи, удалить плодоножки, сердцевины и нарезать их кубиками. Или же можно выбрать какую-нибудь оригинальную нарезку, например соломкой, если так будет лучше смаковать.
2. Затем помидоры необходимо посыпать сахаром и солью, перемешать и оставить в таком виде на десять минут.
3. Потом можно начинать тушить соте. Для этого необходимо взять либо большую сковороду, либо сотейник, налить туда масло, высыпать помидоры с соком, а затем другие овощи и перемешать.
4. В течение часа овощи нужно помешивать и тушить под закрытой крышкой. Приблизительно на 45 минуте следует добавить к ним измельченный чеснок и перемешать снова.
5. Когда соте будет готово, его нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закатать крышками. А хранить соте можно, как и всякую консервацию, в холодном и темном месте.

Читать по теме

Как заморозить баклажаны на зиму: три способа для сохранения урожая

Смотри в нашем материале варианты, как можно заморозить баклажаны на зиму.

А если ты хочешь наслаждаться любимым овощем в блюдах прямо сейчас, читай, как приготовить баклажаны на гриле, с соусом хойсин и орехами.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.