Как замариновать утку: три рецепта вкусного маринада для праздничного стола

Утиное мясо — вкусное, сытное и очень нежное (если его правильно приготовить). Для того чтобы оно таяло во рту, его важно правильно подготовить. Как замариновать утку в домашних условиях — читай в материале.

Как замариновать утку с апельсинами: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 2 кг утки;
• 3 апельсина;
• 2-4 сельдерея;
• 1 лимон;
• соль, перец по вкусу;
• специи по вкусу (шалфей, прованские травы, розмарин);
• 1 ст. л масла;
• 2 ст. л белого сладкого вина;
• 2 ст. л меда.

Способ приготовления:

1. Утку промой, обрежь кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру.
2. В большой миске смешай сок лимона, сок одного апельсина, соль, перец, специи и оливковое масло.
3. Помести утку в полученный маринад и отправь мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше будешь мариновать, тем более выразительный вкус фруктов получится).
4. Один апельсин разрежь на четыре части. Начини маринованную утку сельдереем и четвертинками апельсина, положи в слегка смазанную маслом форму для запекания.
5. Положи утку в разогретую духовку до 190°C. Запекай примерно 2 часа, каждые 20 минут поливая утку выделяющимся соком.
6. Для глазури смешай сок одного апельсина, мед и вино. Доведи смесь до кипения и вари до консистенции сиропа, после чего сними с огня.
7. Вынь утку из духовки, выброси сельдерей и апельсин, которые находились внутри.
8. Облей горячей глазурью и подавай к столу.

Маринад для утки: рецепт с яблоками и чесноком

Ингредиенты:

• 1 утка;
• 1 кг яблок;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 2 щепотки соли;
• 1-2 пучок пряностей;
• 1-2 щепотки черного перца;
• 1 ст. л меда;
• 1 ст. л подсолнечного масла.

Читать по теме

Утка с яблоками в духовке: рецепт вкуснейшего блюда на Рождество

Утка с яблоками в духовке: рецепт изысканного блюда читай в материале. 

Способ приготовления:

1. Утку промой, обсуши. Оторви лишний жир и кожу, обрежь концы крыльев.
2. Для маринада смешай смесь пряных трав, перец и соль. Добавь мед и подсолнечное масло.
3. Пропусти чеснок через чесночницу, добавь к маринаду и хорошо перемешай.
4. Смажь утку полученным маринадом и оставь мариноваться в течение 20-30 минут.
5. Затем можно положить птицу в рукав для запекания.
6. Часть яблок нарежь большими кусочками, удаляя сердцевину и косточки, а остальное оставь целыми.
7. Наполни утку нарезанными яблоками и закрепи противоположные края зубочистками, чтобы яблоки не выпадали.
8. Размести целые яблоки вокруг утки. Завяжи рукав и отправь в духовку.
9. Запекай птицу 2 часа при температуре 180-190°C. Перед выключением можно сделать надрезы в рукаве сверху, чтобы утка подрумянилась.

Как замариновать утку для запекания яблоками и апельсинами: рецепт

Ингредиенты:

• утка;
• 2 яблока;
• 1 апельсин;
• соль и черный перец по вкусу;
• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл апельсинового сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л острой горчицы;
• 1 ч. л итальянских трав;
• ½ ч. л хмели-сунели.

Способ приготовления:

1. Для маринада соедини апельсиновый сок и классический соевый соус и хорошо перемешай.
2. Используй шприц для обкалывания утки со всех сторон через каждые 2 см. К оставшемуся маринаду добавь измельченный чеснок, специи и горчицу, затем хорошо перемешай и натри им кожу и внутреннюю часть птицы.
3. Густо оберни утку пленкой и оставь мариноваться в холодильнике по крайней мере 6 часов.
4. Фрукты готовь непосредственно перед выпечкой утки. Мой яблоки и апельсины, режь их вместе с кожурой на 4-6 частей.
5. Достань утку из холодильника, убери пленку. Вставь начинку из кусочков яблок и апельсинов в нижнюю часть тушки.
6. Зафиксируй ее зубочистками или зашивай. Помести утку в рукав для выпечки и зафиксируй его свободные края.
7. Сделай несколько проколов сверху. Размести утку на противень.
8. Поставь птицу в разогретую до 180°C духовку. Запекай 2-2,5 часа.
9. Для образования хрустящей корочки разорви и разверни рукав, увеличь температуру до 200°C и держи утку в духовке еще 15 минут, поливая ее соком, который выпускается.
10. Готовую утку вынь из духовки, удали зубочистки или нить и подавай к столу с апельсиновым соусом.

Раньше мы делились рецептами легких блюд на Новый год 2024. 

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.