Как засолить сельдь кусочками: с луком, лимоном, наскоро — за два часа

Случается, купленная в магазине соленая сельдь совсем не оправдывает ожиданий, особенно, если сильно пересолена. Но зачем играть в лотерею с готовым солением, если его можно сделать собственноручно? Как засолить сельдь кусочками в домашних условиях — познакомим тебя в материале.

Как правильно выбрать сельдь для соления

Из мягкой несвежей рыбы не изготовить вкуснятину, поэтому начнем процесс с выбора правильной сельди. Она должна быть обязательно свежей, с упругим мясом, равномерного стального цвета, без каких-либо темных пятен и ржавчины.

Жабры — еще один показатель свежести: они должны быть светлыми. Понятно, что мы имеем дело со свежезамороженной рыбой, поэтому важно правильно ее разморозить: ни в коем случае не в микроволновке, и не в теплой воде — такая рыба станет мягкой, а после обработки не очень вкусной. 

Конечно, можно солить селедку целой тушкой, но приятнее готовыми кусочками. Поэтому не ленимся, выделяем из рыбы голову, внутренности и позвоночник, и дальше работаем уже с чистым филе. И тут у нас начнется творческий процесс, ведь вариантов, как засолить сельдь кусочками — множество: с луком, уксусом, пряностями, в масле. Выбирай самый вкусный для тебя рецепт.

Читать по теме

Чтобы шуба была идеальной: как очистить селедку от шкурки и костей

Как очистить селедку от шкурки и костей за несколько минут — читай в материале.

Как засолить сельдь кусочками в рассоле с уксусом и луком

Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• воды — 700 мл;
• соли — 3 столовые ложки;
• уксуса — 1 столовая ложка;
• масла — 2 столовые ложки;
• лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, другие пряности — на свой вкус.

Способ приготовления сельди кусочками в рассоле с уксусом.

1. Подготавливаем для соления рыбное филе.
2. Разводим соль в 500 мл воды. Окунаем в соляной раствор подготовленную рыбу и оставляем на час-полтора.
3. Сливаем рассол и перекладываем кусочки вперемешку с луком и пряностями в стеклянную или эмалированную посуду, где рыба будет мариноваться.
4. Разводим уксус в стакане воды и заливаем им филе, добавляем растительное масло.
5. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник. Через сутки — можно пробовать!

Pexels

Как засолить сельдь кусочками без рассола

Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.;
• соли — 1 столовая ложка;
• сахара — 1 чайная ложка;
• молотого перца — половину чайной ложки.

Как приготовить сельдь без рассола

Кусочки рыбы раскладываем на полиэтиленовую пленку (пакет).  Смешиваем соль, сахар и перец. Натираем этой смесью филе и герметично упаковываем в полиэтилен. Кладем в эмалированную емкость и отправляем в холодильник на двое суток. Готово! 

Читать по теме

Как засолить селедку: три вкусных рецепта для новичков

Как засолить селедку, чтобы она была вкуснее магазинной — читай в материале.

Как засолить сельдь кусочками в масле

Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.;
• соли — 2 столовые ложки;
• масла — 6 столовых ложек;
• лук — 1 шт.

Приготовление

1. Готовое филе режем на кусочки, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или другую емкость слоями выкладываем рыбу и лук. Каждый слой посыпаем солью.
2. Заливаем рафинированным маслом, закрываем банку крышкой. Оставляем в холодильнике на полтора-два дня.

Как засолить сельдь кусочками голландским методом

Ингредиенты

• сельдь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лимон —1 шт.;
• соли — 3 столовые ложки;
• сахара — 6 столовых ложек;
• лавровый лист, черный перец горошком — по 10 штук.

Способ приготовления сельди кусочками голландским методом

1. Лимон моем и нарезаем тонкими кружочками. Очищенную морковь натираем на большой терке. Лук чистим и нарезаем колечками.
2. В стеклянную банку выкладываем слоями филе сельди, лук, морковь, пряности и кусочки лимона. Пересыпаем каждый слой солью и сахаром. 
3. Закрываем банку крышкой и ставим солиться в холодильник на двое суток.
4. К столу подаем, полив кусочки филе растительным маслом.

Pexels

Как в домашних условиях засолить сельдь за два часа

Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• воды — 500 мл;
• лимон — 1 шт.;
• соли — 2 столовые ложки;
• сахара —1 чайная ложка;
• лавровый лист, черный перец горошком, масло и уксус — по вкусу

Способ приготовления сельди кусочками за два часа

1. В кипятке растворяем соль и сахар, остужаем до комнатной температуры. Перемещаем рыбу в стеклянную банку и заливаем рассолом. Добавляем пряности — хорошо подходит к этому солению свежий укроп. 
2. Через полтора часа сливаем рассол, добавляем порезанный полукольцами лук, уксус и немного растительного масла.

Узнай, как необычным способом приготовить традиционную селедку под шубой — в виде роллов.  

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.