Квашеные помидоры в бочке и банках: простые рецепты для вкусной зимы

Хочется как можно дольше чувствовать вкус лета, которое вот-вот закончится. Сегодня мы расскажем, как приготовить квашеные помидоры — рецепты в ведре, в банке, под капроновой крышкой. Смотри в материале Вікна.

Как квасить помидоры в ведре — рецепт

Если ты хочешь заквасить много помидоров на зиму, не обязательно использовать банки. Сделать это можно в ведре, в бочке или в кастрюле! Это проще и занимает меньше времени.

Чтобы сделать квашеные помидоры в ведре, понадобится:

• Помидоры — 8 кг
• Укроп и хрен — по 10 веточек
• Черный перец-горошек — 15-20 шт.
• Лавровый лист — 8 шт.
• Чеснок — две головки
• Вода — 5 л
• Соль — 1 стакан
• Сахар — 0,5 стакана
• Листья смородины или вишни (по желанию)

Приготовление

1. Обмой листья и подготовь специи, почисти чеснок. Ведро обдай кипятком, а помидоры тщательно перебери и промой.
2. На дно ведра начинай выкладывать листья смородины, хрен, укроп, несколько зубчиков чеснока и перец.
3. Далее плотно клади помидоры. Они должны быть упругими и целыми. После каждого слоя помидоров подкладывай лавровые листья и чеснок.
4. Заполни ведро и сверху положи оставшийся укроп и хрен.
5. Раствори соль и сахар в воде и залей готовым рассолом ведро помидоров.

Ведро нужно накрыть крышкой и оставить в холодном месте. Пробовать малосольные помидоры можно уже через две недели. Квашеными они станут через три недели.

Читать по теме

Красные помидоры по-корейски: пошаговый рецепт на зиму

Рецепт приготовления помидоров по-корейски на зиму — в нашем материале.

Квашеные помидоры под капроновой крышкой

Если тебе больше нравится традиционный способ солений, держи рецепт квашеных помидоров в банках под капроновой крышкой. Для этого тебе понадобится:

• Помидоры — 4 кг
• Чеснок — несколько зубчиков
• Острый перец — 2-3 шт.
• Тертый хрен — 20 г
• Укроп — 3 зонтика
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Гвоздика
• Черный перец
• Кориандр
• Мед — 20 г
• Горчичный порошок — 20 г
• Соль — 60 г
• Вода — 1 л

Приготовление

1. Сначала перебери и тщательно промой помидоры. Подготовь специи.
2. Каждый помидор нужно проткнуть вилкой или зубочисткой.
3. В банке сложи специи и лавровые листья, а затем помидоры. Между слоями вкладывай зубчики чеснока, перец и укроп.
4. Горчицу, мед и соль раствори в холодной воде и залей в банки.
5. Закрытые банки оставь в теплом месте в неделю, а затем на две недели в холодном.

Раньше мы рассказывали, как законсервировать кабачки на зиму.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.