Не хочу, а должен? Почему нас тянет на “вредную еду”

В современном супермаркете столько еды, что большую часть товаров мы не успеваем и попробовать. Но вместо полезных и сбалансированных продуктов наши руки постоянно хватают вредные: снеки, соусы, сладости и все, что не добавляет здоровья.

Если приходишь в магазин с намерением приобрести яблок, а выходишь с пакетом конфет, тогда, вероятно, мозг играет с тобой в злую шутку.

Из-за чрезмерного количества товаров этот орган все чаще посылает сигналы о желании употреблять в пищу жирную пищу, чипсы или шоколадки.

Хотя мы понимаем, что нам это не нужно, удержаться тяжело. Исследование, проведенное Центром химических ощущений Монелла, показало, что память играет удивительно важную роль в нашем пищевом поведении и может способствовать перееданию. Детальнее об этом рассказали в журнале Nature Metabolism.

Почему мы едим вредную пищу — ответ ученых

Группа под руководством доктора Гийома де Лартига провела эксперимент, в ходе которого были обнаружены нейроны в головном мозге, запоминающие продукты с высоким содержанием сахара и жира.

Эти нейроны находятся в гиппокампе, где кодируют воспоминания о вкусной пище. Таким образом, именно они регулируют пищевые привычки, что в свою очередь влияет на вес и метаболическое здоровье.

Unsplash

Группе ученых удалось установить, что подавление активности этих нейронов снижает тягу к сладкому и защищает от увеличения веса даже при высококалорийной диете.

Если активировать эти нейроны, то воспоминания о еде усиливаются, соответственно растет и желание употреблять эти продукты.

Читать по теме

Не только лишний вес: что жирная еда делает с твоим мозгом

Как жирная пища влияет на наш мозг: результаты научного исследования.

Выходит, что мозг заставляет нас есть вредную пищу. Нейроны, которые исследовали ученые, выполняют разные функции: определенная часть кодирует воспоминания о сахаре, другая часть запоминает жиры.

Это помогает животным и людям четко различать источники питательных веществ. Эта способность развивалась для выживания в условиях нехватки пищи, но в современных условиях с избытком пищи она может способствовать перееданию.

Unsplash

Как результат, мы покупаем или потребляем продукты, не приносящие пользы. Ученые пришли к выводу, что память является важным аспектом в питании и метаболизме, однако часто остается в тени.

А еще исследователи утверждают, что некоторые действия с этими нейронными цепями могут эффективно бороться с ожирением.

Предполагается, что нарушение связей между воспоминаниями и пищевыми триггерами может помочь снизить потребление продуктов, которые слишком вкусны для мозга.

А почему стоит ограничить потребление жареной пищи — читай в нашем материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.