ТВ-блинчики. Наши ведущие поделились своими любимыми рецептами на Масленицу

Тоненькие или пышные, треугольничком или свернутые трубочкой — отказаться от этой блинной вкуснятины, тем более на праздник, почти невозможно. О своих любимых рецептах блинов на Масленицу рассказали нам телеведущие Starlight Media и телемарафона Єдині новини.

Анастасия Мазур

Ведущая говорит, что ее любимый рецепт предложен Евгением Клопотенко, но немного адаптирован под предпочтения Анастасии.

• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 2 ст. л. масла
• стакан молока
• мука

Смешиваю все, кроме муки, миксером, вилкой или венчиком. Затем добавляю муку, постепенно помешиваю, так чтобы тесто получилось жидкое (как на блины). Жарю на хорошо разогретой сковороде, смазываю кусочком сала, если есть (так делает моя мама), или маслом.

О начинках. Мой сын любит со сгущенкой, а я с абрикосовым или клубничным вареньем, можно и соленые: с рыбкой, мягким сыром или ветчиной.

Татьяна Высоцкая

Блинчики в нашей семье всегда на особом счету, и их всегда ждут, как и Масленицу.

Я готовлю их так, как научила мама: на литр сыворотки добавляю немного разбавленного водой молока, два яйца, немного соли и сахара, где-то 300 г муки, здесь сложно сказать точно, потому что добавляю на глаз, смотрю по консистенции. Муку добавляю, используя венчик, чтобы не было комков, две столовые ложки масла — и все, можно жарить.

Если одновременно на двух сковородках — получается вдвое быстрее. Мои дети любят есть блинчики с шоколадной пастой или без ничего, главное — успеть напечь, чтобы сразу не съели.

Юлия Сеник

Масленица. Сырное воскресенье — традиционный украинский праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом. В это время мы уже отказываемся от мяса, а наслаждаемся разнообразными молочными блюдами.

Поделюсь своим простым рецептом блинов, таким, что и первый блин будет удачным.

Блинчики с творогом

Тесто для блинов:

• 0.5 л. молока (более жирного)
  
• 3 яйца
  
• щепотка соли
  
• 2 ч.л. сахара
  
• 2 ст. л. масла
  
• 200 гр муки
  
• щепотка ванилина

Начинка традиционная — это творог с изюмом:

• 500 г творога (перетереть блендером)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара или по вкусу
• щепотка ванилина
• щепотка корицы
• изюм

Яйца взбиваем с сахаром и солью. Далее добавляем молоко и растительное масло. Хорошо помешивая, добавляем муку (можно воспользоваться миксером или блендером).

Обязательно оставляйте готовое тесто постоять 10 минут — блины не будут рваться в процессе жарки

Выпекаем блины на разогретой сковороде, предварительно немного смазанной (кулинарной кисточкой) растительным маслом (тесто должно разливаться по сковороде).

На каждый блинчик кладем по одной ложке начинки и заворачиваем рулетиком или конвертиком (если это ягодная начинка или нутелла).

Фишкой моих творожных блинов является запекание их в духовке. Для этого форму для выпекания смазываем щедро растопленным сливочным маслом, выкладываем уже сформированные блинчики, сверху также “укрываем” сливочным маслом, отправляем запекаться при t 150° 20 мин.

Делаю еще для разнообразия разные натуральные начинки из перетертых в блендере замороженных ягод (малины, клубники, земляники, — всегда имею в морозилке, заготавливаю еще летом из собственного сада)

Чтобы блины не рвались и не прилипали к сковороде, мы нашли тебе несколько советов, читай их дальше.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.