Фото Pexels Вскоре к нам придет Пасха, а ей предшествует длинный 40-дневный пост. Если ты постишься и хочешь питаться вкусно, а не однообразно, мы приготовили для тебя подборку рецептов постных блюд. Они могут подойти также людям на диете. Рецепты от Владимира Ярославского Судья МастерШеф Владимир Ярославский рассказал, как правильно запекать овощи в духовке, чтобы они были вкусными. Первой у нас будет запеченная картошка. Часто люди ее пересушивают, и она не получается сочной, поэтому лови рецепт. Прежде всего разогреваем духовку до 210 °С. Далее нарезаем картошечку, как зубчики чеснока, хорошо солим ее и добавляем специи по своему вкусу. У меня готовая смесь барбекю: паприка, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец, красный перец. Можно добавить немного сухих трав — тимьян и базилик, — говорит Владимир. Хорошо смазываем картофель маслом, можно смешать обычное (подсолнечное) и оливковое. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку. Обязательно нагрей духовку заранее, потому что картофель может пустить сок и результат будет хуже. Выпекаем около 20 минут и достаем румяную и вкусную картошку. Перец по-итальянски Это самая простая закуска, которая не требует много времени на приготовление, а съедается еще быстрее. Для этой закуски нужно брать длинные и толстоватые виды перца. Нам понадобится: 1 кг перца зубчик чеснока зелень оливковое масло соль бальзамический уксус Разрезаем перец пополам, удаляем семена и смазываем растительным маслом. Ставим в разогретую до 220 °С духовку. Ждем, пока шкурка перцев почти сгорит. Не волнуйтесь — так надо! Достаем готовые перцы и накрываем фольгой, ждем, пока охладятся. Очищаем от кожуры, добавляем соль, уксус и измельченный чеснок. Посмотреть эту публикацию в Instagram Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova) Рецепты от Евгения Клопотенко Гороховая паста Быстро и просто: паста вроде хумуса. Очень вкусно! Берем банку консервированного горошка, сливаем всю жидкость, а сам горошек взбиваем или перетираем с ложкой растительного масла. Добавляем измельченный чеснок и четверть лимона, можно добавить специи по вкусу. Вот так быстро и просто. Постные вареники А как же без традиционного украинского блюда? Здесь рецепт с квашеной капустой, но ты можешь заменить ее картофелем или грибами, главное — постное тесто. Ингредиенты: для теста: 350 г муки, 200 мл горячей воды, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 щепотка соли; для начинки: 400 г квашеной капусты, 1 лук, 2 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. льняного масла (для смазки вареников). Приготовление: Готовим тесто. В сотейник вливаем 200 мл горячей воды и нагреваем до 70-80 °С . Если нет градусника, ориентируйся на появление пара над поверхностью воды. В миску высыпаем 300 г муки и добавляем горячую воду, щепотку соли и 3 ст. л. растительного масла. Перемешиваем ложкой, когда смесь немного остынет, месим вручную. Из теста формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 20-30 минут. Готовим начинку. Берем лук, чистим и нарезаем кубиком. Жарим на сковороде до золотистого цвета. Добавляем 400 г квашеной капусты. Если капуста длинная, перед жаркой поруби ее так, чтобы удобно было заворачивать в вареники. Тушим 10-15 минут. Дальше достаем тесто и формируем вареники. Варим в подсоленной воде и готовые вареники смазываем льняным маслом. (Источник фото: Евгений Клопотенко) Баклажаны с острым соусом Ингредиенты: 3 небольших баклажана 3 зубчика чеснока 3 см корня имбиря 2 ст. л. оливкового масла Для соуса: 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца 1 ч. л. зиры 4 ст. л. меда сок 1 лимона 150 мл воды 1 ст. л. оливкового масла соль по вкусу Приготовление Баклажаны моем и срезаем край, разрезаем пополам и выкладываем в форму. Поливаем оливковым маслом и запекаем 15 минут при 180 °С . Готовим соус Разогреваем сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, выдавливаем 3 зубчика чеснока и обжариваем его 10 секунд. Берем 3 см корня имбиря и натираем на терке в сковороду. Следом выжимаем сок одного лимона. Добавляем 4 ст. л. меда, 1/4 ч. л. хлопьев кайенского перца и 1 ч. л. зиры. Солим по вкусу и перемешиваем. Вливаем 150 мл воды и прогреваем 10 минут на маленьком огне, пока соус немного выпарится. Далее заливаем баклажаны готовым соусом и запекаем еще 15 минут, накрыв фольгой. Карп по-еврейски Ингредиенты: 1 карп (1-1,2 кг) 1 лимон соль и перец по вкусу 2 ст. л. масла (для жарки) Для соуса: 3 луковицы 70 г изюма 1 ст. л. сахара 50 г сливочного масла ½ ч. л. соли ½ ч. л. корицы 2-3 бутона гвоздики ½ ч. л. молотого имбиря ½ ч. л. паприки 250 мл белого сухого вина Приготовление Прежде разогреваем духовку до 180 °С. Чистим рыбу от внутренностей и чешуи, хорошо моем. Делаем поперечные надрезы с каждой стороны, кропим лимонным соком и оставляем на 30 минут. (Иллюстративное фото, источник Pexels) Готовим соус Чистим 3 луковицы и нарезаем ломтиками. Разогреваем сковороду и обжариваем лук, добавляем 250 мл белого сухого вина, далее 70 г изюма. Высыпаем специи и тушим все вместе примерно 5 минут на небольшом огне. Разогреваем другую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжариваем карпа до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываем рыбу в форму для запекания и добавляем соус. Запекаем в духовке 1 час, периодически поливайте карпа соусом. К Пасхе нужно успеть приготовить еще вкусные паски, но не всегда есть все доступные ингредиенты. Ранее мы рассказывали, как приготовить паску из доступных продуктов. Теги: Владимир Ярославский, Женя Клопотенко, Рецепты, церковные праздники Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter