Десерт с привкусом Полесья: как приготовить свитязские пончики

Те, кто хотя бы раз в жизни отдыхали у живописного озера Свитязь, знают, что кроме первозданной красоты там есть еще одна изюминка — свитязские пончики. Десерт стал визитной карточкой региона, а за вкусняшками приезжают немало украинцев из разных областей.

Если до Свитязя тебе далеко, но хочется отведать блюдо, тогда держи простой и вкусный рецепт свитязских пончиков от шеф-повара Дмитрия Жуковца.

Свитязские пончики: рецепт

Ингредиенты:

• мука — 500 граммов;
• вода — 110 граммов;
• молоко — 110 граммов;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — 70 граммов;
• дрожжи — 20 граммов;
• темный ром (по вкусу) — 10 граммов;
• соль — 8 граммов;
• масло — 80 граммов.

Смешиваем муку, сахар, воду, молоко, яйцо, дрожжи и ром. Все ингредиенты должны быть прохладными.

Затем добавляем соль и вымешиваем 10 минут до упругости и эластичности.

Добавляем прохладное масло и вымешиваем еще 5-7 минут. Оставляем тесто на 1,5 часа, чтобы оно подросло и стало пышным. После этого тесто делим на кусочки по 50 г и формируем пончик.

Читать по теме

Высокие, пышные и невероятно вкусные — как приготовить пончики с малиновой начинкой

Кондитер Лиза Глинская рассказала, как приготовить вкусные пончики во фритюре.

Шеф-повар добавляет, что к пончикам можно добавить любимую начинку. К примеру, он добавил 20 граммов черники и посыпал ее 5 граммами сахара. Потому ты тоже можешь поэкспериментировать со вкусами.

Но с начинкой будьте осторожны, чем больше начинки, тем больше вероятность, что их разорвет, — напоминает Дмитрий Жуковец.

Unsplash

Сформированные пончики оставляем постоять на 45 минут при комнатной температуре. Затем обжариваем в разогретом масле при температуре 175°C в течение трех минут с каждой стороны.

Пожаренные пончики нужно промочить салфетками и посыпать сахарной пудрой.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Dima Zhukovets (@zhuk0vets)

А еще мы советуем попробовать рецепт пухлых пончиков с соленой карамелью. Контраст вкусов тебя точно приятно удивит.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!