Не все в жизни получается сделать так, как хотелось бы. И даже в простых вещах иногда не так везет, как раньше. Однако что же делать, если скоро Пасха, а тесто на паску не поднимается?
Прежде всего, важно не паниковать, поскольку спасти ситуацию можно — нужно лишь определить источник проблемы и обезвредить его. Но даже если после этого тесто не поднимется, это не станет катастрофой, ведь паски могут получиться вкусными, даже если они не рыхлые.
Есть немало факторов, которые могут влиять на качество теста и замедлять его рост.
Спасти не поднявшееся тесто все же можно. Стоит только попробовать один из способов.
Самый простой совет — просто подождать. Иногда тесту нужно немного больше времени, чтобы подняться. Поэтому его можно оставить еще на полчаса или даже час. И только если после этого ничего не изменится, следует попробовать другой способ спасения теста.
Если тесто не поднимается в течение часа, то лучшим решением будет дополнительная опара. После этого оставить ее в массу и осторожно замесить тесто. Однако этот способ не подействует, если проблема в сроке годности или качестве дрожжей. Следует сначала проверить их, а уже потом делать новую опару.
Если проблему удалось обнаружить еще на этапе приготовления опары, то может помочь дополнительная мука. Существует вероятность, что дрожжам ее просто не хватило для роста. Но если и это не помогло, то лучше попытаться сделать опару заново с другими дрожжами.
Может так случиться, что дома уже отключили отопление и помещение стало слишком прохладным для теста. Тогда следует по возможности включить обогреватель, чтобы создать нужную атмосферу дома.
Если такой возможности нет, то можно попробовать поставить большую миску с водой на огонь. Таким образом, удастся немного нагреть помещение и увеличить влажность в нем, чтобы тесто мало нужные условия для роста.
Также можно просто зажечь три конфорки на плите и поставить на четвертую, которая выключена. Таким образом тесту будет теплее, но стоит следить, чтобы не поджечь случайно полотенце, которым накрыли посуду.
Иногда тесту может просто не хватить времени, чтобы замеситься правильно. Поэтому следует следить за временем, сколько его вымешивают. В среднем этот процесс должен занять минут десять. Однако нужно следить за тем, чтобы не забить тесто. То есть, необходимо делать это медленно и осторожно.
Хочешь приготовить идеальную Пасхальную выпечку? Тогда читай советы от мастеров кулинарии, как приготовить вкусную паску.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!